हमारे देश में खाद्य पदार्थ के रूप में गेहूं की जैसे ही चावल भी जबरदस्त लोकप्रिय है। चावल के विभिन्न व्यंजन बनाए जाते हैं। खाने के शौकीन इसे कई तरीके से खाना पसंद करते हैं। इसकी हर डिश लजीज लगती है। बहरहाल आज हम बात कर रहे हैं वेज फ्राइड राइस की। इसे बनाने में सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है। इसे तैयार करना बेहद आसान है। कुछ ही देर में पकाकर आप इसका स्वाद ले सकते हैं। इसे खाने के बाद कोई भी तारीफ किए बगैर नहीं रह पाएगा। आईए जानते हैं कि घर बैठे कैसे बना सकते हैं एकदम रेस्टोरेंट जैसे फ्राइड राइस।
सामग्री (Ingredients)2 कटोरी चावल
1 गाजर (बारीक टुकड़ों में कटी हुई)
1/2 कटोरी बीन्स
1 कटोरी शिमला मिर्च
1 कटोरी मटर
1/2 छोटी कटोरी पनीर
2-3 हरी मिर्च (लंबी पतली कटी हुई)
7-8 कलियां लहसुन की
1 टेबल स्पून विनेगर
तेल जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले मीडियम आंच पर एक प्रेशर कुकर में पानी और चावल डालकर एक सीटी में उबाल लें और आंच बंद कर दें।
- दूसरी ओर मीडियम आंच में एक पैन में पानी गरम करने के लिए रखें।
- पानी में पहला उबाल आते ही गाजर, शिमला मिर्च और मटर डालकर इनके सॉफ्ट होने तक उबाल लें और आंच बंद कर दें।
- अब मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें।
- तेल के गरम होते ही लहसुन डालकर हल्का भूनें।
- जैसे ही लहसुन का रंग बदलता हुआ दिखे, सारी सब्जियां और पनीर डालकर हल्का भूनें।
- सब्जियों पर विनेगर डालें और 2-3 मिनट बाद इसमें चावल और ऊपर से नमक डालकर कड़छी से चलाते हुए मिक्स कर लें।
- रेस्टोरेंट स्टाइल फ्राइड राइस तैयार है। आंच बंद कर सलाद के साथ सर्व करें।