अगर आज आपका मन कुछ चटपटा खाने का कर रहा है तो वेज बिरयानी पर हाथ आजमाया जा सकता है। चावल के साथ तमाम सब्जियां और मसाले लेकर बनाई जाने वाली बिरयानी स्वाद में तो लाजवाब होती ही है, साथ ही यह सेहत के लिए भी अच्छी होती है। आपको बता दें कि बिरयानी का जायका पूरे देश में छाया हुआ है। अगर किसी दिन आपके पास खाना बनाने के लिए समय कम हो तो इस डिश की ओर देखा जा सकता है। यह जल्दी तैयार होने के साथ आसानी से बनाई जा सकती है। इसमें प्रयोग होने वाली ज्यादातर सामग्री आपको रसोई में ही मिल जाएगी। इसे एक बार चखने के बाद आप भी इसके मुरीद हो जाएंगे और बार-बार इसकी डिमांड करेंगे।
सामग्री (ingredients)2 कप उबले हुए चावल
3 कप मिक्स वेजिटेबल (बारीक कटी हुई)
1/4 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 चम्मच अदरक (बारीक कटा हुआ)
1/4 लहसुन (बारीक कटा हुआ)
1 चम्मच नींबू का रस
1/2 हरा धनिया
1 चम्मच जीरा
2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच बिरयानी मसाला
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच नमक
विधि (Recipe)- सबसे पहले सभी सब्जियों, लहसुन, प्याज, अदरक, हरी मिर्च को बारीक काटकर रख लें।
- इसके बाद गैस पर कड़ाही रखें और इसमें थोड़ा तेल डालकर गरम करें।
- तेल गरम होने के बाद इसमें जीरा डालें। फिर इसमें प्याज, लहसुन डालकर कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- अब इसमें कटी हुईं सब्जियां डालें और कुछ देर तक फ्राई करें।
- इसके बाद कड़ाही में धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला व अन्य सभी मसाले डाल दें।
- कुछ देर बाद इसमें से थोड़ा मिक्सचर निकालकर कटोरी में रख लें।
- अब इसमें उबले हुए थोड़े चावल डालें और ऊपर से कटोरी में रखा हुआ सब्जियों का मिक्सचर डाल दें।
- फिर बचे हुए चावल डालें और इसे ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं।
- अब इसमें नींबू का रस डालकर मिक्स करें, इसके बाद हरा धनिया डालें। तैयार है वेज बिरयानी।