त्योहार ही नहीं आम दिनों में भी हमारी मीठा खाने की इच्छा रहती है। ऐसे में कई दफा बाजार जाकर मिठाई लानी पड़ती है। हालांकि कई मिठाइयां ऐसी हैं, जिन्हें घर पर ही तैयार कर आप मिलावट की समस्या से बच सकते हैं। ऐसी ही एक शानदार स्वीट डिश है मलाई पेड़ा। इसे बनाने के लिए ज्यादा चीजों की जरूरत भी नहीं है। इन्हें खाकर आपको मजा आ जाएगा। आप चाहें तो अपने दोस्तों या रिश्तेदारों को छोटे-छोटे बॉक्स में पेड़े रखकर गिफ्ट भी कर सकते हैं। सर्दियों में इसे बनाने का फायदा ये है कि यह स्वीट डिश जल्दी खराब नहीं होती और कुछ दिनों तक इसका लुत्फ उठाया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)1 लीटर दूध
80-100 ग्राम चीनी
इलायची पाउडर
बारीक कटे पिस्ता
विधि (Recipe)- सबसे पहले एक लीटर फुल क्रीम दूध लें। एक बड़ी कड़ाही लें और उसमें चलाते हुए दूध गरम करें।
- दूध में उबाल आता रहे। मलाई को कड़ाही में साइड में निकालते रहें। दूध से मावा तैयार करें।
- अब इसमें 80-100 ग्राम चीनी डाल सकते हैं।
- मावा तैयार होने पर इसे कड़ाही पर चारों तरफ फैला लें। ये मावा बिल्कुल सफेद दिखेगा।
- मावा को 5-7 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसमें अब एक-दो चुटकी इलायची पाउडर डालें और मिक्स कर लें।
- सारे पेड़े बना लें। पेड़े बनाने के बाद उनके ऊपर बारीक कटा पिस्ता सजा लें।
- मलाई पेड़े तैयार हैं। आप इसके ऊपर मनपसंद ड्राई फ्रूट्स भी सजा सकते हैं। इसके ऊपर केसर भी लगा सकते हैं।