सर्दियों का मौसम जारी है। इस मौसम में कई फायदेमंद चीजें मिलती हैं। इनमें से चुकंदर (Beetroot) भी एक है, जिसकी बाजार में खूब आवक होती है। इसे ज्यादातर लोग सलाद के तौर पर इस्तेमाल करते हैं। यह सेहत के लिए काफी फायदेमंद है। सर्दी में आपने गाजर का हलवा तो खूब खाया होगा, लेकिन क्या कभी चुकंदर का हलवा चखा है? अगर आपने अभी तक इसे ट्राई नहीं किया है तो यहां हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी फॉलो कर बनाकर देखें। हमें भरोसा है कि इसका स्वाद भी आपको निराश नहीं करेगा। आपकी जुबान इसे जरूर अपना लेगी।
सामग्री (Ingredients)चुकंदर - 2
घी - 3 टेबल स्पून
चीनी - ½ कप (स्वादानुसार)
काजू - 10 बारीक कतरे हुए
बादाम - 8 बारीक कतरे हुए
दूध - 300 एमएल
किशमिश - 1 टेबल स्पून
छोटी इलायची - 5 कुटी हुई
विधि (Recipe)- सबसे पहले चुकंदर को पानी से अच्छे से धोकर साफ कर लें और इसके बाद इसे छीलकर अच्छे से कद्दूकस कर लें।
- अब एक कड़ाही में घी गरम करके इसमें कतरे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्का सा गुलाबी होने तक चलाते हुए भूनें।
- अब इन्हें सूखी हुई कटोरी में निकाल लें। इस बात का ध्यान रखें कि ड्राई फ्रूट्स को एक मिनट से ज्यादा ना भूनें।
- अब इसी कड़ाही में 2 टेबल स्पून घी डालकर गरम करें और इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालकर अच्छे से चलाते हुए 3-4 मिनट तक हल्की आंच पर भूनें।
- इसके बाद इसमें मलाई वाला दूध डालकर चलाते हुए मिलाएं। इसे ढक्कन से ढंक दें। सिम आंच पर ही इसे 6 मिनट तक पकने दें।
- फिर ढक्कन खोलकर इसे धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं ताकि अच्छे से पक जाए।
- जब हलवा गाढ़ा होने लगे तब इसमें चीनी डालकर मिला लें। ऊपर से किशमिश डालकर चलाएं।
- हलवे को लगातार चलाते रहें ताकि ये अच्छे से पक जाए। अब इसमें मेवे और कुटी हुई इलायची डालकर चलाते हुए मिलाएं और 2 मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें।
- तैयार है चुकंदर का हलवा। इसे सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से कतरे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर गार्निश करें।