श्रीखंड का नाम सुनते ही सबसे पहले भगवान श्रीकृष्ण का ध्यान आता है। उन्हें दही-दूध से बनी चीजें बेहद पसंद थीं। श्रीखंड को भी उनकी पसंदीदा डिश में से एक माना जा सकता है। वैसे मौजूदा समय में श्रीखंड गुजरात और महाराष्ट्र में बहुतायत से खाया जाता है। इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़े तक को दीवाना बना देता है।
ऐसे में अगर मीठे में खाने को श्रीखंड मिल जाएं तो क्या बात है। अगर आपका भी ये फेमस स्वीट डिश खाने का मन कर रहा है तो ज्यादा सोचने की जरूरत नहीं है। आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह कुछ ही मिनटों में बन जाएगी। अगर कभी अचानक आपके घर मेहमान आ जाए तो आप फटाफट श्रीखंड बनाकर उनका मुंह मीठा करा सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)500 ग्राम गाढ़ा दही
150 ग्राम आइसिंग शुगर
3 ग्राम इलायची पाउडर
5 ग्राम केसर
2 बूंद गुलाब जल
10 लीटर दूध
ड्राई फ्रूटस टुकड़ों में कटे हुए
विधि (Recipe)- श्रीखंड बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल लें। दूध में केसर को भिगोएं।
- इसके बाद दही, आइसिंग शुगर, इलायची पाउडर, केसर, गुलाब जल, दूध, ड्राई फ्रूटस इन सभी चीजों को मिलाकर एक पेस्ट बना लें और बाउल में रख दें।
- इसको जमने का इतंजार करें। जब ये जम जाए तब इसमें नट्स और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।