सर्दियों का मौसम सेहत बनाने का होता है। इसमें खाने-पीने का मजा बढ़ जाता है। इस दौरान कई ऐसी चीजों का सेवन किया जाता है जो शरीर में ऊर्जा भर देती हैं। आज हम बात कर रहे हैं खसखस के हलवे की। यह खाने में जितना स्वादिष्ट होता है स्वास्थ्य के लिए भी उतना ही फायदेमंद माना जाता है। यह दिमाग को बढ़िया पोषण देता है और दिनभर तरावट बनी रहती है। आप अगर मीठा खाने के शौकीन हैं तो इस स्वीट डिश को भी आजमाया जा सकता है। यह बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतना ही लजीज भी है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता।
सामग्री (Ingredients)खसखस – 100 ग्राम
चीनी – 100 ग्राम
दूध – 1 कप
घी – 1/2 कप
बादाम कटे – 1 टेबल स्पून
काजू कटे – 1 टेबल स्पून
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
विधि (Recipe)- इसे बनाने के लिए सबसे पहले खसखस लें और उसे साफ करने के बाद रातभर के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
- हलवा बनाने से पहले भीगे हुए खसखस को पानी से निकाल लें और उन्हें मिक्सी की मदद से बारीक पीस लें।
- जब खसखस पीसें तो जरुरत के हिसाब से पानी डाल लें। अब एक कड़ाही लें और उसमें घी डालकर गरम करें।
- जब घी पूरी तरह से पिघल जाए तो उसमें खसखस डाल दें और उसे सिकने दें।
- खसखस को तब तक भूनें जब तक कि उसका रंग सुनहरा न हो जाए।
- अब खसखस में दूध और चीनी डाल दें और उसे लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकने दें।
- पकने के दौरान एक समय ऐसा आएगा जब खसखस का हलवा घी छोड़ने लगेगा।
- उस वक्त हलवे में कटे हुए काजू, बादाम और इलायची पाउडर को डाल दें।
- अब इन सभी को हलवे के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- लगभग 2-3 मिनट तक हलवे को अच्छी तरह से पकने दें। तैयार है खसखस का हलवा। इसे गरमागरम सर्व करें।