त्योहारों पर मिठाइयों की बात ही अलग ही होती है। हालांकि मीठा पसंद करने वाले लोगों के लिए स्वीट डिश खाने के लिए किसी खास दिन की जरूरत नहीं पड़ती है। बता दें कि केसरिया मिश्री मावा राजस्थान की मशहूर स्वीट डिश है। इसका नाम सुनते ही खाने के शौकीन लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। आप भी अगर मीठे के शौकीन हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो यह डिश एक शानदार ऑप्शन हो सकता है। इसे बनाना बेहद सरल है और ये काफी कम वक्त में बनकर तैयार हो जाता है। खाने के बाद मीठे के तौर पर इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। यह मिठाई खाकर हर कोई उल्लास से भर जाएगा।
सामग्री (Ingredients)दूध - 1 लीटर
चीनी बूरा - 1/2 कप
मिश्री - 1/4 कप
केसर - चुटकी भर
इलायची पाउडर - 1 टी स्पून
घी - 1 टी स्पून
पिस्ता - 1 टी स्पून
विधि (Recipe)- सबसे पहले आपको एक पैन लेना है। इसके बाद इसमें दूध गरम करने के लिए रख दें और उबाल आने तक पका लें। फिर इसे गाढ़ा होने दें।
- इसके बाद जब तक दूध एक चौथाई ना रह जाए तब तक इसे पकाएं।
- फिर इसमें चीनी का बूरा, इलायची पाउडर, चुटकीभर केसर और घी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- इसके बाद इसे धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। इसके बाद गैस को बंद कर दें।
- साथ ही इसे एक पैन में निकाल लें और ठंडा होने दें।
- इसके बाद जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें मिश्री डालकर एक बड़े चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से मिला लें।
- इसके बाद इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें और जब यह ठंडा हो जाए तो इसे बाहर निकाल लें।
- इसके साथ ही अब इस पर केसर और पिस्ता गार्निश कर लें और चाहे तो इसमें अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट भी डाल सकते हैं।