खाने की कई चीजें ऐसी होती हैं, जिनका नाम सुनते ही या जिन्हें देखते ही मुंह में पानी आ जाता है। केसर पिस्ता लस्सी का मिजाज भी कुछ ऐसा ही है। गर्मी में यह डिश सुपरहिट है। वैसे भी इस मौसम में आम तौर पर दही की लस्सी लगभग हर घर में बनाई जाती है। यह न सिर्फ टेस्टी होती है बल्कि सेहत के लिए बेहद फायदेमंद भी होती है। लस्सी की कई वैरायटी होती है, जिनमें से एक है केसर पिस्ता लस्सी। इसमें ड्राई फ्रूट्स का भी प्रयोग किया जाता है। आपने बाजार में तो इसके मजे लिए होंगे लेकिन हमारे द्वारा बताई गई विधि की मदद से घर में भी इसका लुत्फ उठाएं। यह निश्चित रूप से सबका दिल जीत लेगी।
सामग्री (Ingredients)दही – 2 कटोरी
केसर धागे – 1 पिंच
पिस्ता कटे – 1 टेबल स्पून
काजू कटे – 1 टेबल स्पून
बादाम कटे – 1 टेबल स्पून
मीठा पीला रंग – 1 पिंच (वैकल्पिक)
चीनी – स्वादानुसार
आइस क्यूब्स – 4-5
विधि (Recipe)- सबसे पहले काजू, बादाम और पिस्ता के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
- इसके बाद दही को एक बर्तन में डालकर मथनी की मदद से अच्छी तरह से मथें।
- आप चाहें तो दही को मिक्सर में डालकर ब्लेंड कर सकते हैं।
- दही में चीनी डालकर तब तक ब्लेंड करें जब तक कि चीनी अच्छे से घुल न जाए।
- इसके बाद इसमें आइस क्यूब्स, थोड़े से काजू, बादाम, पिस्ता के टुकड़े और मीठा पीला रंग डालकर मिक्सी को चलाते हुए क्रश करें।
- जब मिश्रण स्मूद हो जाए तो एक बड़े बर्तन में केसर पिस्ता लस्सी को निकाल लें और उसमें ऊपर से थोड़े काजू, बादाम और पिस्ता डालकर मिक्स कर दें।
- अब सर्विंग ग्लास में लस्सी डालें और ऊपर दोबारा थोड़े से काजू, पिस्ता और बादाम के टुकड़े डालें।
- दो-चार केसर के धागे भी डाल दें। तैयार है केसर पिस्ता लस्सी। चाहें तो लस्सी कुछ वक्त के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।