काजू और पिस्ता ऐसे ड्राई फ्रूट हैं, जिनका इस्तेमाल नमकीन के साथ ही मिठाइयों में भी किया जाता है। इन दोनों को मिलाकर एक शानदार मिठाई काजू पिस्ता रोल भी बनाई जाती है। ये काफी एनर्जी देने के साथ ही टेस्टी भी होते हैं। हालांकि काजू और पिस्ता से तैयार होने वाली कई मिठाइयां आसानी से बाजार में मिल जाती हैं, लेकिन इन दिनों कई लोग इनसे परहेज कर रहे हैं। ऐसे में शुद्धता का ध्यान रखते हुए घर पर इस स्वीट डिश को बनाकर आप भी इसका मजा लूटें और सभी सदस्यों का इससे मुंह मीठा कराएं। इन्हें मेहमानों के लिए भी सर्व किया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)काजू – 750 ग्राम
पिस्ता – 300 ग्राम
चीनी क्यूब्स – 800 ग्राम
इलायची पाउडर – 5 ग्राम
सिल्वर लीफ (गार्निशिंग के लिए)
विधि (Recipe)- सबसे पहले काजू को भिगो दें। फिर पिस्ते से छिलका उतार लें।
- अब दोनों को अलग-अलग पीसकर उनका पेस्ट बना लें।
- फिर 650 ग्राम चीनी काजू में और 150 ग्राम चीनी पिस्ता के मिश्रण में मिला दें।
- अब दोनों ही मिश्रण को अलग-अलग पकाएं। जब दोनों ही मिश्रण से चीनी घुल जाए तो उसमें इलायची पाउडर को डाल दें।
- अब इसे कड़ाही में से निकाल लें। अब काजू और पिस्ता को बेलकर एक शीट जैसी तैयार कर लें।
- दोनों को एक के ऊपर एक रखकर इसे बीच से रोल करें।
- अब इसे सिल्वर लीफ से गार्निंग करें और गेस्ट को सर्व करें।