भारतीय भोजन में चटनी को एक विशेष स्थान दिया गया हैं, जो कि बहुत पसंद की जाती हैं। हमारे देश में कई तरह की चटनी बनाई जाती हैं। आज हम आपको राजस्थान की प्रसिद्द 'काचरी की चटनी' बनाने की Recipe बताने जा रहे हैं। यह स्वाद में चटपटी और खट्टी होती हैं। तो आइये जानते हैं 'काचरी की चटनी' बनाने की Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :- 200 ग्राम काचरी
- 18 से 20 साबुत लाल मिर्च
- 30 लहसुन की कलियां
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच सौंफ
- 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
* बनाने की विधि :- काचरी की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले काचरी को छील कर साफ कर लें ।
- अब मिक्सर या सिलबट्ट पर काचरी, लहसुन, लाल मिर्च और नमक डालकर पीस लें।(आप चाहें तो इसे ऐसे भी खा सकते हैं।)
- मीडियम आंच पर एक पैन में तेल डालकर गर्म करें।
- तेल के गर्म होते ही जीरा और सौंफ डालकर तड़काएं।
- मसाले के तड़कते ही पिसी हुई चटनी को डालकर 3 से 4 मिनट तक भूनें लें। आंच बंद कर दें।
- तैयार है काचरी की चटनी।