जन्माष्टमी के अवसर पर भगवान श्रीकृष्ण की पूजा के साथ उनके प्रिय भोग तैयार करने की भी खास तैयारी की जाती है। इस दिन घरों में कान्हा के लिए अलग-अलग तरह की मिठाइयां और प्रसाद बनाए जाते हैं। माखन-मिश्री का नाम श्रीकृष्ण से खास तौर पर जुड़ा हुआ है, इसलिए जन्माष्टमी पर इसे भोग में शामिल करने की परंपरा भी देखने को मिलती है।
अगर आप भी इस पर्व पर घर में माखन-मिश्री बनाना चाहती हैं, लेकिन रोजाना दूध की मलाई इकट्ठा करने या उससे माखन निकालने का समय नहीं मिल पाता, तो एक आसान तरीका आपके काम आ सकता है। इसके लिए घर में मौजूद देसी घी का इस्तेमाल किया जा सकता है। कुछ चीजों की मदद से घी से माखन जैसी क्रीमी बनावट वाला मिश्रण तैयार किया जा सकता है, जिसे मिश्री के साथ मिलाकर कान्हा को भोग लगाया जा सकता है।
घी से माखन जैसा मिश्रण बनाने के लिए सामग्रीइस आसान तरीके को आजमाने के लिए आपको 2 से 3 चम्मच शुद्ध देसी घी की जरूरत होगी। इसके अलावा 3 से 4 चम्मच बर्फ जैसा ठंडा पानी, 1 से 2 चम्मच ठंडा दूध या मलाई और स्वाद के अनुसार मिश्री लें।
यहां खास बात यह है कि घी का इस्तेमाल करने से आपको पहले से कई घंटों तक मलाई जमा करने की प्रक्रिया से गुजरना नहीं पड़ेगा। सभी सामग्री तैयार होने के बाद मिश्रण को फेंटकर क्रीमी टेक्सचर दिया जा सकता है।
इस तरह तैयार करें घी से माखनसबसे पहले एक गहरा बाउल लें और उसे ठंडा कर लें। इसमें पिघला हुआ देसी घी डालें। इसके बाद घी में ठंडा दूध या थोड़ी मलाई मिलाएं और दोनों को अच्छी तरह मिक्स करें।
अब मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके बर्फ जैसा ठंडा पानी डालते जाएं। साथ ही इसे लगातार फेंटते रहें। मिश्रण को अच्छी तरह फेंटना इस तरीके का अहम हिस्सा है, क्योंकि इसी प्रक्रिया के दौरान इसकी बनावट धीरे-धीरे बदलने लगती है।
करीब 2 से 5 मिनट तक फेंटने के बाद मिश्रण हल्का और क्रीमी नजर आने लगेगा। जब इसकी टेक्सचर माखन जैसी दिखाई देने लगे, तो इसे कुछ समय के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा होने के बाद इसकी बनावट और बेहतर हो सकती है।
माखन-मिश्री से लगाएं कान्हा को भोगमिश्रण तैयार होने के बाद इसे एक छोटी कटोरी में निकाल लें। इसके ऊपर स्वाद के अनुसार मिश्री डालें। अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ी इलायची या कुछ तुलसी की पत्तियां भी रख सकती हैं।
जन्माष्टमी की पूजा के दौरान इस तैयार माखन-मिश्री को भगवान श्रीकृष्ण को भोग के रूप में अर्पित किया जा सकता है। इस तरह बिना रोजाना मलाई जमा किए और माखन निकालने की लंबी प्रक्रिया के, देसी घी की मदद से कम समय में भोग के लिए माखन जैसा क्रीमी मिश्रण तैयार किया जा सकता है।
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