झींगा मच्छी भारत की नोन्वेजीटेरियन सब्जी है है जिसे खाने से शरीर को बहुत लाभ पहुँचता है I यह पुरे भरत मे प्रचलित है क्यों की इसकी वजह से रोगों होने सम्भावना कम हो जाती है I ज्यादातर लोग यही सौचते है इसे बनाना और खाना बेकार है इससे कुछ भी फायदा नहीं होता है I लेकिन ऐसा नहीं है यह बनाने मे भी आसान है और खाने मे स्वादिष्ट होती है I आइये जानते इसे किस प्रकार बनाया जाता है ........
सामग्री :
200 ग्राम झींगे
2 अंडे.
1 नींबू
1 छोटा चम्मच खसखस
3-4 छोटा चम्मच ब्रेड क्रम्स
नमक स्वाद अनुसार
गरम मसाला
स्वाद अनुसार
लाल मिर्च पाउडर
स्वाद अनुसार
1-2 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
1 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट
विधि:
सबसे पहले अंडे को फोड़े और उसकी ज़र्दी को अलग करे क्यूंकि इस रेसिपी में आपको अंडे की ज़र्दी का ही उपयोग करना है, अब उसमे निम्बू निचोड़े I अब उसमे खसखस, 1 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और नमक स्वाद अनुसार डालें I
तेल गर्म होने रखे, जब तक तेल गर्म हो तब तक झींगे के लिए मिश्रण बना लें, झींगे मेसे अतिरिक्त पानी निकल लें और सभी सामग्री को हाथों से मिला लें I अब झींगे पे ब्रेड क्रम्स डालें ताकि वह स्वदिष्ट और कुरकुरे बन सके, अब तेल गर्म हो चूका है तो झींगों को तल लेंI
आपको झींगों को सिर्फ 3-4 मिनट के लिए तलना है क्यूंकि यह बहुत आसानी से और जल्दी पक जाते है, अब झींगे तैयार है तो इन्हे निकाल लें Iमिक्सर ब्लेंडर में एक गुच्छा पुदीने का, एक गुच्छा हरा धनिया, मूंगफली, थोड़ी सौंफ़, नमक, थोड़ी सी मिर्च, थोड़ा सा लहसुन और अदरक का पेस्ट और दही डालकर पीस लें I
जब छुटने बन जाये तो उसे झींगे के साथ परोसे ऊपर से पुदीने पत्ते भी लगा देI