होली के खास मौके पर कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं जिसमें से एक हैं गुजिया। इसे मैदा और शक्कर से बनाया जाता हैं जो कि दोनों ही नुकसान करती हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए इसकी जगह आटे व गुड़ से गुजिया बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इसके बारे में।
आटे के लिए सामग्री
गेहूं का आटा - 1 कटोरी
देसी घी या रिफाइंड ऑयल - 2 बड़े चम्मच
दूध - 1/2 कप
पानी - जरूरत अनुसार
स्टफिंग के लिए सामग्री
गुड़ - 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
चिरौंजी - 1 बड़ा चम्मच
सोंठ (पाउडर) - 1/2 चम्मच
सूखा नारियल - 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
काजू - 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा)
बादाम - 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा)
रिफायंड ऑयल - तलने के लिए
बनाने की विधि
- एक बाउल में आटा, दूध और घी मिलाएं।
- इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें।
- अलग बाउल में गुड़, किशमिश, सोंठ, चिरौंजी, सूखा नारियल, काजू, बादाम डालकर मिलाएं।
- अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें।
- इसमें गुड़ की स्टफिंग भरकर गुजिया का आकार देकर मोड़ें।
- अब पानी से इसके कोणों को चिपकाएं।
- कड़ाही में तेल गर्म करके धीमी आंच में गुजिया तल लें।
- ठंडा होने पर इसे सर्व करें और खुद भी खाएं।