गुलगुले या मीठे पुए भारत की लोकप्रिय स्वीट डिश है। इसके बगैर व्रत-त्योहार अधूरे माने जाते हैं। कुछ स्थानों पर तो जन्मदिन पर भी गुलगुले बनाए जाते हैं। गुलगुले आटे और गुड़ से बनाए जाते हैं। इनका स्वाद लाजवाब होता है। लोग इसे स्नैक्स के रूप में या मीठा खाने की क्रेविंग होने पर खाते हैं। ये देखने में छोटे पकौड़े जैसे होते हैं। इसमें गुड़ की जगह चीनी भी इस्तेमाल की जा सकती है लेकिन गुड़ हेल्दी ऑप्शन है। आज हम आपको बताएंगे घर पर नरम और फूले हुए गुलगुले कैसे बनाए जाते हैं, जिनसे आप सबका दिल जीत सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)गेहूं का आटा - 1 कप
गुड़ - 1 कप
सौंफ - आधा चम्मच
दूध - 1 कप
घी - जरूरत के अनुसार
विधि (Recipe)- गुलगुले बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लें। उसमें गुड़ और पानी डालकर अच्छे से मिला दें।
- कुछ ही देर में उसमें उबाल आने लगेगा। इसे तब तक पकाएं जब तक कि पानी में गुड़ ठीक से मिल न जाए।
- फिर एक बर्तन में सौंफ व आटा लें और उसमें दूध मिलाएं।
- अब इसमें गुड़ का घोल भी मिला दें।
- जब यह अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो इसका पतला घोल तैयार कर लें।
- एक कड़ाही में गुलगुले तलने के लिए घी डालें।
- जब यह ठीक से गरम हो जाए तो इसमें गुलगुले डालकर छान लें।
- इस तरह से गरमा-गरम गुलगुले तैयार कर लें।