10 दिनों तक चलने वाले गणेशोत्सव को पूरे भारत में बड़े ही हर्षोल्लास के साथ मनाया जाता है। इन 10 दिनों तक बप्पा को प्रसन्न करने के नये नये पकवानों को भोग लगाया जाता है। ऐसी ही एक डिश है 'दूध पेडा' जो की बहुत ही लाजवाब व्यंजन है। इस व्यंजन को बनाने में समय भी कम लगता है। तो आइये जानते है 'दूध पेडा' को बनाने की Recipeके बारे में...
आवशयक सामग्री: -1लीटर : दूध
-200 ग्राम : (क्रीम) मलाई
-150 ग्राम : चीनी
-1/7टीस्पून : इलाइची पिसी हुई
- पिस्ता (सजाने के लिए)
- केसर (सजाने के लिए)
* बनाने की विधि:* एक चौड़ी और बड़ी कड़ाही में दूध और मलाई को उबाल ने के लिए रख ले।
-उबलते ही आँच को मध्यम पर रखिये और लगातार चलाते हुए दूध को आधा होने तक पका लीजिये जिसमें करीब 20 मिनट लग जाएंगे।
-अगर लगातार न मिलाये तो दूध में दाने पड़ जाएंगे और हमारी दूध पेड़ा दानेदार बनेगा जो दिखने और खाने में अच्छा नही होगा , पेड़ा बनाने में भी मुश्किल होगी।
-अब आँच को थोड़ी कम कीजिये और वापस लगातार चला ते हुए 8 से 10 मिनट के लिए ,और पका लीजिय।
-कलछी से अगर बीच में लकीर कींची जाये तो वह दिखनी चाहिए इस प्रकार होने तक पका लीजिये।
-अब इस में चीनी और पिसी इलाइची डाल कर अच्छे से मिला लीजिए ।
-दो तीन मिनट के लिए पका लीजिये।
-अब हमारा दूध पेड़े का मिश्रण तैयार हैं । इसे एक घी लगाई हुई थाली पर निकाल लीजिए , और हल्के से ठंडा कर लीजिए।
-एक चम्मच मिश्रण को अपने हथेली पर लें , और पेडे के आकार में बना लीजिए।
-अगर मिश्रण चिपक ने लगेगा तो हथेली पर घी लगाकर पेड़े बनाइये।
-बनाई हुई पेडों को पिस्ता और केसर से सजा लीजिये , और अपनों के साथ इस मिठाई का आनंद लीजिये।
-बहुत ही लज़ीज़ और स्वादिष्ट दूध पेड़ा अब आप भी बनायें और आनंद ले।