हम अक्सर ऐसे फूड आइटम की ओर देखते हैं, जो स्वाद और सेहत दोनों पैमानों पर खरा उतरे। ऐसे में फ्रूट कस्टर्ड बढ़िया चोइस है। यह स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिक भी है। बड़ों के साथ बच्चे भी इस पर फिदा हैं। मिक्स फ्रूट और दूध से तैयार होने वाली ये रेसिपी घर में होने वाले किसी फंक्शन के लिहाज से बहुत बढ़िया है। जरूरत पड़ने पर इसमें सामग्रियों को अनुपात में मिक्स कर कभी भी बढ़ा सकते हैं। लंच या डिनर लेने के बाद भी इसका लुत्फ उठाया जा सकता है। स्पेशल मौके को यह डिश और ज्यादा स्पेशल बनाने का काम करती है। यह एक झटपट और बनाने में आसान डिश है।
सामग्री (Ingredients)दूध – ढाई कप
वनिला कस्टर्ड पाउडर – 2 टेबल स्पून
चीनी – 1/4 कप
मिक्स फ्रूट्स (कटे हुए) – 2 कप
विधि (Recipe)- सबसे पहले एक कटोरे में 2 टेबल स्पून कस्टर्ड पाउडर लें। अब उसमें 1/4 कप दूध डालें और उसे अच्छी तरह से मिला लें।
- मिलाते समय यह ध्यान रखें कि उसमें पाउडर के गुठले न बने रह जाएं।
- अब एक मोटी सतह वाली कड़ाही/नॉन स्टिक पैन लें और उसमें मध्यम आंच पर 2 कप दूध गरम करें। दूध में उबाल आने दें।
- उबलते वक्त दूध चिपके न उसका ध्यान रखें और चम्मच से बीच-बीच में दूध को हिलाते रहें।
- दूध में जब उबाल आ जाए तो उसमें 1/4 कप चीनी डाल दें। अब गैस बंद कर दें और उसमें दूध कस्टर्ड पाउडर का मिश्रण मिला दें।
- इसे अच्छी तरह से मिलाएं फिर गैस पर धीमी आंच पर रख दें। इसे गाढ़ा होने तक पकाएं।
- इस दौरान भी दूध को जलने से रोकने के लिए चम्मच से बीच-बीच में चलाते रहें।
- अब एक बड़े कटोरे में इस मिश्रण को निकाल लें। कस्टर्ड ठंडा होने पर गाढ़ा होता जाएगा।
- उसे पहले कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें फिर उसे ढककर फ्रिज में कम से कम एक घंटे तक रखें जिससे वह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए।
- तैयार है कस्टर्ड। अब मौसम और बाजार में उपलब्धता के हिसाब से मिक्स फ्रूट (अंगूर, केला, आम, सेब, स्ट्रॉबेरी आदि) लें।- इन्हें में टुकड़े काट लें। एक घंटे बाद कस्टर्ड को फ्रिज से निकालें और उसमें कटे हुए फलों को मिला दें।- कस्टर्ड में फलों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद उसे एक बार फिर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। फ्रूट कस्टर्ड सर्व करने के लिए तैयार है।