आपने आज तक कई तरह की चीजों का हलवा खाया होगा, लेकिन क्या हरे मटर का हलवा चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपको इसकी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसकी मदद से इस स्वीट डिश का मजा उठा सकते हैं। सर्दियां चल रही है तो बाजार में हरे मटर भी खूब आने लगे हैं। आम तौर पर लोग इन्हें चाट, सब्जी या पराठा के रूप में काम लेते हैं। बता दें कि इनका हलवा भी बहुत स्वादिष्ट होता है। हमारा मानना है कि घर आने वाले मेहमानों को भी यह पसंद आएगा। जिन लोगों को कुकिंग का बहुत कम ज्ञान है वे भी इसकी रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। इसे डिनर के बाद डेजर्ट के रूप में बनाया जा सकता है। जो भी इसे एक बार खा लेता है, वह बार-बार इसकी डिमांड करता है।
सामग्री (Ingredients)3 कप हरे मटर के दाने
3 चम्मच देसी घी
आधा लीटर दूध
आधा कप मावा
आधा कप बूरा या चीनी
5-6 बारीक कटे बादाम
5-6 बारीक कटे काजू
5-6 बारीक कटे अखरोट
5-6 किशमिश
3-4 बारीक कटे पिस्ता
3 चम्मच नारियल बुरादा
5-6 कटे हुए मखाने
आधा चम्मच इलायची पाउडर
केसर के धागे
विधि (Recipe)- सबसे पहले हरे मटर को छील लें और दानों को अच्छे से धो लें। चाहें तो फ्रोजन मटर भी ले सकते हैं।
- अब थोड़े से दूध के साथ मटर के दानों को मिक्सी में दरदरा पीस लें। पेस्ट नहीं बनाना है।
- अब पैन या कड़ाही लें और उसमें दूध और मटर के मिश्रण को अच्छे से धीमी आंच पर भून लें।
- इसमें घी डालें और फिर चलाते हुए भूनें। पानी जब तक सूख न जाए, तब तक भूनें।
- अब इसमें बूरा, दूध और बारीक कटे काजू, पिस्ता-बादाम, किशमिश, मखाने, अखरोट और नारियल बुरादा डालें और मिलाएं।
- इसमें खोया या मावा डालकर मिलाएं और भूनें। अब इसमें इलायची पाउडर और केसर मिक्स करें।
- हलवा तैयार है। इसे गार्निश करने के लिए बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स डालें।