अभी शारदीय नवरात्रि चल रही है। इन 9 दिनों में देवी मां के अलग-अलग रूप की उपासना की जाती है। इस दौरान भक्तगण व्रत रखकर अपनी श्रद्धा जाहिर करते हैं। व्रत के लिए हर दिन अलग-अलग आहार ट्राई किया जा सकता है। आज हम आपके लिए फलाहारी कढ़ी लेकर आए हैं। यह बनाना आसान है और बेहद स्वादिष्ट भी लगती है। इसे सिंघाड़े के आटे, दही और कुछ मसालों से तैयार किया जाता है। ऊपर से इसमें करी पत्ता के तड़के से स्वाद का मजा दोगुना हो जाता है। इसका चटपटापन आपका मुंह पूरी तरह से खोल देगा।
सामग्री (Ingredients)1 कप दही
1 कप शाहबलूत का आटा (सिंघाड़े का आटा)
2 टी स्पून जीरा
2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
4 सूखी लाल मिर्च
2 कटी हुई हरी मिर्च
2 हरी करी पत्ता
1 टेबल स्पून कटा हुआ हरा धनिया
स्वादानुसार नमक
विधि (Recipe)- सबसे पहले हमें व्रत की कढ़ी के लिए बैटर (घोल) तैयार करना होगा।
- इसके लिए एक कटोरे में दही, लाल मिर्च पाउडर, नमक और सिंघाड़े का आटा डालें।
- इसे अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह एकदम चिकना ना हो जाए।
- ध्यान दें कि इसमें एक भी गांठ ना पड़े। अब पानी डालें और मिश्रण को फेंट लें।
- इसको एक तरफ ढककर रख दें। अब कढ़ी के लिए तड़का तैयार कर लें।
- इसके लिए एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें। फिर इसमें जीरा, करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च वहरी मिर्च डालें।
- इन्हें तब तक पकाएं जब तक कि वे चटके ना। गैस को धीमा करें और इस तड़के को दही वाले मिश्रण में डालकर अच्छी तरह फेंट दें।
- अब इस कढ़ी को कड़ाही में डालकर मंद आंच पर चलाते हुए अच्छी तरह पकाएं।
- इसी दौरान इसमें सेंधा नमक भी मिला दें। जब कढ़ी अच्छी तरह पक जाए तो गरमागरम परोसें।