संडे अर्थात छुट्टी का दिन। इस दिन बच्चों और ऑफिस में छुट्टी होने से सभी पूरे परिवार के साथ इस दिन का आनंद उठाते है। ऐसे में अगर आप बच्चों का संडे स्पेशल बनाना चाहते हैं तो उनके लिए घर पर ही लाजवाब स्वाद से भरपूर 'पिस्ता कुल्फी' बना सकते हैं और इस दिन का मजा ले सकती हैं। इसलिए आज हम आपके लिए 'पिस्ता कुल्फी' बनाने की स्पेशल Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
दूध - 1 लीटर (फुल क्रीम)
ब्रेड स्लाइस - 4
पिस्ते - 1 बड़ा चम्मच (पतले पतले काटे हुए)
चीनी - 100 ग्राम (आधा कप)
छोटी इलाइची - 4-5 (छील कर पाउडर बना लीजिए)
बनाने की विधि
- दूध को भारी तले के बर्तन में डाल कर गरम करने रखिए। उबाल आने के बाद एक कप दूध अलग निकाल लीजिए, बचे हुए दूध को आधा रहने तक उबालिए। थोड़ी थोड़ी देर में दूध को चम्मच से चलाते रहिए ताकि दूध बर्तन के तले में न लगे। दूध गाढ़ा होने के बाद आग से इसे उतार कर ठंडा कर लीजिए।
- ब्रेड स्लाइस के चारो ओर से किनारे हटा दीजिये। बचाए हुए एक कप दूध में केसर डालकर घोलिए।
- अब गाढ़ा किये दूध में ब्रेड तोड़ कर, चीनी अच्छी तरह मिक्स होने तक मिलाइये, केसर मिला दूध, इलाइची पाउडर और पिस्ते मिला कर चमचे से अच्छी तरह चलाएं।
- केसर पिस्ता कुल्फी जमाने के लिये मिश्रण तैयार है। इसे आइसक्रीम मोल्ड या मनचाहे बर्तन में जमा दीजिए। ये कुल्फी एकदम छोटे से मटके या छोटी कटोरियों में जमा सकते हैं। ये लगभग 4-8 घंटे में जम जाएगी।
- जमने के बाद केसर पिस्ता कुल्फी को काटकर ऊपर से एक दो पीस कतरे पिस्ते के डालकर परोसिए।