त्योहार पर या किसी खुशी के अवसर पर लोग मिठाई से एक-दूसरे का मुंह मीठा कराते हैं। यूं तो बाजार में कई मिठाई मिल जाती हैं, लेकिन घर की बात ही कुछ और होती है। यहां आप मनचाहे स्वाद वाली मिठाई तैयार कर सकते हैं, जिसमें मिलावट की संभावना भी नहीं रहेगी। अगर आप मीठे में किसी डिश की तलाश कर रहे हैं तो आज हम आपके लिए ब्रेड की बर्फी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होती है। इसका स्वाद हर किसी को खूब पसंद आएगा। इसे बनाने में आपको जरा भी जोर नहीं आएगा।
सामग्री (Ingredients)5 पीस ब्रेड
2 कप दूध
2 चम्मच नारियल पाउडर
1 बड़ी चम्मच घी
2 से 3 चुटकी इलायची पाउडर
स्वादानुसार चीनी
10 से 20 काजू (बारीक कटे हुए)
10-10 पिस्ता बादाम (बारीक कटे हुए)
विधि (Recipe)- एक कड़ाही में दूध डालकर गाढ़ा होने तक पका लें। फिर ब्रेड को मिक्सर में डालें और पीसकर पाउडर बना लें।
- इसके बाद गाढ़े दूध में ब्रेड पाउडर डालकर अच्छी से चलाते हुए पका लें। इसके साथ ही इसमें इलायची पाउडर डालकर लगातार चलाते हुए पका लें।
- फिर इसको तब तक पकाएं जब तक कि ब्रेड दूध को पूरी तरह से न एबजार्ब कर लें। इसके बाद जब पककर सूख जाए तो इसमें चीनी डालकर मिला दें।
- इसके बाद इसमें नारियल पाउडर और घी मिलाकर गैस कम कर दें। अब इसको लगभग 6 से 7 मिनट तक अच्छी तरह चलाते हुए पका लें।
- फिर जब बर्फी ड्राई और सॉफ्ट नजर आने लगे तो गैस बंद कर दें। इसके बाद गरम कड़ाही में इसको कम से कम दो से तीन बार चला लें।
- अब एक थाली या ट्रे को घी से अच्छी तरह से ग्रीस कर लें। इसके बाद इसमें बर्फी का तैयार मिश्रण डालकर अच्छी तरह से फैला लें।
- फिर इसके ऊपर काजू, पिस्ता और बादाम डालें। इसके बाद इसको रूम टेम्प्रेचर पर आधे घंटे तक जमने के लिए छोड़ दें।
- फिर आधे घंटे बाद इसको पसंदीदा बर्फी के शेप में काट लें। अब ब्रेड की बर्फी बनकर तैयार है।