पत्तागोभी और पनीर को किसी भी व्यंजन में साथ मिलाकर बनाने के बारे में आप जानते ही है। क्या कभी इन दोनों को एक साथ मिलाकर पराठे बनाने के बारे में सोचा या बनाया है। इन दोनों का स्वाद सोम्य होता है और इनका एक साथ उपयोग करना सेहत के लिए भी अच्छा होता है। तो आइये जानते है इसको बनाने की वधी के बारे में......
सामग्री:
आटे के लिये
1 कप गेहूँ का आटा
1टेबल-स्पून पिघला हुआ घी
नमक स्वादअनुसार
भरवां मिश्रण बनाने के लिये
1 1/4 कप कसी हुई पत्तागोभी
1/2 कप चूरा किया हुआ पनीर
2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया
1 1/2 टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
नमक स्वादानुसार
अन्य सामग्री
गेहूँ का आटा, बेलने के लिये
पकाने के लिये तेल
विधि :
आटे के लिये
सभी सामग्री को एक गहरे बाउल मे मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर, नरम आटा गूँथ ले। ढ़ककर कम से कम 10-15 मिनट के लिये एक तरफ रख दें। आटे को 10 बराबर भाग मे बाँटकर एक तरफ रख दें। भरवां मिश्रण को 5 बराबर भाग मे बाँट लें। आटे की लोई बना ले इसके बाद इसे बेल ले। भरवां मिश्रण के एक भाग को उस पर पुरी तरह फैला लें। दुसरी रोटी से ढ़ककर किनारों को अच्छी तरह दबा लें। नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक पराठे को थोड़े तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ सुनहरे होने तक पका लें।