समर वेकेशन शुरू हो चुके हैं और घरों के बाहर तक बच्चों के हसने-खेलने की आवाजें सुनी जा सकती हैं। अब समर वेकेशन के इन दिनों में बच्चों का दिल खुश करने के लिए सबसे ज्यादा जरूरी होता है रोज नई-नई डिश बनाना और उन्हें खिलाना। लेकिन परेशानी का कारण बनता है कि क्या बनाया जाए जो बच्चों को पसंद भी आये और उनके पोषण की भी भरपाई कर दे। इसलिए अज हम आपके लिए लेकर आये हैं कुछ ऐसे स्नैक्स जिसमें आपको ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ेगी और बच्चो को पोषण युक्त आहार भी मिलेगा। तो आइये जानते हैं इन स्नैक्स के बारे में।
* पनीर रोटी रोल्स जब नाम ही इतना मज़ेदार है तो सोचिए खाने में बच्चों को ये कितना पसंद आएगा। क्यों न बच्चों के लिए आज इसी को बनाया जाए। इसे बनाने के लिए रोटी सेक लें। अब पनीर के पीस तलकर उसमें सौस और प्याज मिक्स करके रोटी में रखें और इन्हें रोल कर दें। ये टेस्टी पनीर रोटी रोल्स बच्चों को जरूर पंसद आएंगे।
* सोया टिक्की आलू और साबूदाने की टिक्की के अलावा अब आप बच्चों को सोया टिक्की भी पैक करके दे सकते हैं। इसे बनाने के लिए सोयाबीन का चूरा, उबले हुए आलू, अलसी के बीज, मटर के दाने, नमक और हरी मिर्च को मिला लें। इसके बाद कढ़ाही में तेल गर्म करें और छोटी-छोटी गोल टिक्की बनाकर डीप फ्राई करें। इन प्रोटीन से भरी टिक्कियों को कैचअप या धनिए की चटनी के साथ बना कर दें।
* मिक्स वेज सैंडविच देखा गया है कि अक्सर बच्चे दूध, सब्जी और फल खाने से बचते हैं, लेकिन अब आप उन्हें इसका सैंडविच बनाकर भी दे सकते हैं। बोरिंग सैंडविच को नया स्वाद देने के लिए सब्जियों का तड़का डालना जरूरी है। इन्हें पौष्टिक तत्वों और विटामिन से भरने के लिए तीन लेयर में बनाना महत्वपूर्ण है। इसलिए सबसे पहली लेयर पर मक्खन लगाकर टमाटर रखें, दूसरी ब्रेड की लेयर पर पुदीने की चटनी लगाएं और ऊपर से खीरा काटकर रखें। तीसरी और आखिरी लेयर पर कैचअप लगाकर सैंडविच तैयार करें। याद रहे आपको कैचअप वाली ब्रेड को खीरे की लेयर की तरफ रखना है।
* मिनी बर्गर देखते ही मुंह में पानी ला देने वाले बर्गर को कोई भी खाने से मना नहीं करता। इसे बनाने के लिए छोटे बन को बीच में से काट लें। अब एक तरफ कैचअप और दूसरी तरफ पुदीने की चटनी लगाएं। बीच में टमाटर, प्याज़ और पनीर का पीस रखकर पैक करें। अगर आप मस्टर्ड सॉस भी लगाना चाहते हैं, तो वह भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
* फ्रूट कबाब स्टिक एक स्टिक पर अनन्नास, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, किवी या अंगूर के पीस पिरोकर बच्चों के ब्रेकफास्ट में सर्व कर दें।
* मिनी वेजिटेबल इडली दाल की इडली को बनाने के लिए मिश्रण में मसाले और सब्जी जैसे गाजर, मटर, प्याज़ और टमाटर काटकर डालें। कुछ देर के लिए भाप में रखकर छोड़ दें। आप इसके साथ पुदीने की चटनी और कैचअप भी दे सकते हैं। देखिए, आपके बच्चे पौषक तत्वों से भरी इडली कैसे चटकारे लेकर खाते हैं।
* बनाना चिप्स कहते हैं कि दिन में पांच बार खाना खाना चाहिए, जिसमें की दो बार स्नैक्स लेने चाहिए। क्यों न इनमें से एक टाइम मिनरल्स और ऊर्जा से भरे स्नैक्स को दिया जाए। केले के चिप्स इसके लिए बेहतर ऑप्शन है।
* न्यूट्रीपोहा यह रेसिपी कुछ अलग और पौष्टिक है, जो कि बच्चों के लंच बॉक्स में कमाल कर देगी। बिना इसे खाए तो बच्चे रह ही नहीं सकते। इसे बनाने के लिए पनीर, सोया नगेट्स, गाजर, मटर, बादाम, पिस्ता और ब्रेड, नमक को मिलकार छोटे-छोटे हार्ट या चकोर शेप में काट लें। कढ़ाही में थोड़ा-सा तेल गर्म करके इन्हें फ्राई कर लें। भुन जाने के बाद इनके ऊपर कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व कर दें। प्रोटीन और विटामिन से भरा यह स्नैक हर उम्र के लिए काफी लाभकारी है।