दिवाली का त्योहार हैं और बाजारों में इसकी रौनक साफ़ देखी जा सकती हैं। खासतौर पर मिठाइयों की दुकानों पर तो लोगों की भीड़ लगी हैं। लेकिन मिलावट के इस जमाने में बाहर बाजार की मिठाई लेने से बचना चाहिए और घर पर ही मिठाई बनाई जानी चाहिए। इसलिए आज हम आपके लिए 'मेवा पाग' बनाने की Recipe लेकर आए हैं, जिसे बड़ी आसानी से घर पर ही बनाया जा सकता हैं और मिलावट से बचा जा सकता हैं। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :- एक कटोरी मखाना
- 30 ग्राम गोंद
- 150 ग्राम घी
- एक छोटी कटोरी बादाम
- एक कप खरबूजे के बीज
- एक कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
- एक चौथाई कप खसखस
- 1 कप चीनी
- एक तिहाई कप पानी (चाशनी बनाने के लिए)
- सफेद गोल मिर्च (पिसी हुई)
* बनाने की विधि :- मेवा पाग बनाने के लिए धीमी आंच में एक पैन में घी गर्म करने के लिए रखें।
- घी के गर्म होते ही मखाना भूनें।
- मखाना भूनने के बाद घी को थोड़ा ठंडाकर अब गोंद भूनें। अगर आंच मीडियम या तेज होगी तो गूंद अंदर से नहीं फूलेगा।
- इसी तरह बारी-बारी कर बादाम और खरबूजे के बीज भी तल लें।
- पैन में कद्दूकस किया हुआ नारियल और खसखस मिलाकर कड़छी से चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- आंच बंद कर नारियल के मिश्रण को एक कटोरी में निकालकर रख लें।
- अब मीडियम आंच में एक दूसरे पैन में पानी और चीनी डालकर चाशनी तैयार करें।
- तले हुए बादाम, मखाने और गोंद को मूसल में डालकर थोड़ा तोड़ लें और नारियल के मिश्रण के साथ मिक्स कर दें।
- पूरा मिश्रण और सफेद गोल मिर्च चाशनी में डालकर अच्छे से मिक्स कर आंच बंद कर दें।
- अब पाक जमाने के लिए एक थाली पर थोड़ा सा घी लगाएं और मिश्रण को फैलाएं।
- मेवा पाग बनकर तैयार है। चाकू से इसके पीस काट लें और सर्व करें।