दिवाली के त्योहार पर उत्तर भारत में सोन पापड़ी को मिठाई के रूप में बहुत पसंद किया जाता हैं और अपने रिश्तेदारों को भी 'सोन पापड़ी' ही भेंट की जाती हैं। आपको जानकर हैरानी होगी की इसके लिए आपको बाजार जाने की जरूरत नहीं हैं, क्योंकि आप इसे अपने घर पर ही बड़ी आसानी से बना सकते हैं। इसलिए अज हम आपके लिए 'सोन पापड़ी' बनाने की Recipe लेकर आए हैं। आइये जानते है इस Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :- दो कप चीनी
- एक कप मैदा
- एक कप बेसन
- डेढ़ कप घी
- दो चम्मच दूध
- डेढ़ कप पानी
- एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- तीन बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ पिस्ता बादाम
* बनाने की विधि :- सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में घी गरम करें।
- घी के गरम होते ही इसमें मैदा और बेसन डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- भूनने के बाद इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब मीडियम आंच में एक दूसरे पैन में दूध, पानी और चीनी मिलाकर चाशनी बनाने के लिए रखें।
- इसे उबालकर 2 तार की चाशनी बना लें।
- अब चाशनी को भुने हुए मिश्रण में मिला लें और इसे 10 मिनट तक अच्छी तरह से गूंदें।
- इसके बाद एक थाली पर थोड़ा सा घी लगाएं और इस मिश्रण को समान रूप से थाली पर फैला दें और ऊपर से बादाम और पिस्ता लगा दें।
- ठंडा होने के बाद चाकू से पीस काट लें। तैयार है सोन पापड़ी।