दिवाली के त्यौहार पर कई मिठाइयां बनाई जाती हैं जिसमें से कई बेहद आम हो चुकी हैं और हर घर में देखने को मिल जाती हैं। ऐसे में आप मिठाई को शाही रंगत देते हुए दूसरों से अलग कुछ बना सकते हैं। आज इस कड़ी में हम आपके लिए सेवई फिरनी बनाने की Recipe लेकर आए हैं। सूखे मेवे इसका रूप निखारते हुए शाही रंगत देने का काम करते हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री- 1 लीटर फूल क्रीम दूध
- आधा कप मूंग दाल
- 1 कप लच्छा सेवई
- 1 बड़ा चम्मच चिरौंजी
- 1 कप काजू पेस्ट
- आधा कप नारियल पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश
- 4 बड़ा चम्मच चीनी
- दो बूंद एसेंस
- 1 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता)
बनाने की विधि- मूंग दाल धोकर कूकर में एक कप पानी के साथ 2 सिटी आने तक पका लें।
- फिर एक कड़ाही में दूध डालकर मीडियम आंच में उबलने के लिए रखें जब इसमें उबाल आ जाए तो सेवईयां और मूंग दाल डाल दें।
- इसे चलाते रहें ताकि ये चिपके नहीं जब गाढ़ा पेस्ट तैयार हो जाए तो इसमें काजू और नारियल पेस्ट डालें और चलाते हुए पकाएं।
- 3-4 मिनट बाद इसमें चीनी डालकर 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
- अब इसमें चिरौंजी, किशमिश डालें और मिक्स करके 2 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें।
- तैयार सेवई फिरनी को काजू-बादाम, और पिस्ता से गार्निश कर सर्व करें और इसका मजा लें।