दिवाली के त्योहार पर घरों में कई तरह की मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। लेकिन महिलाओं की इच्छा होती हैं कि कुछ नया बनाया जाए। इसलिए आज हम आपके लिए 'बासुंदी' बनाने की Recipe लेकर आए हैं। बासुंदी रबड़ी की तरह एक मिठाई होती है जो गुजरात में बहुत प्रसिद्द हैं। तो इस बार अप भी सीए अपने घर पर बना सकती हैं। आइये जानते है 'बासुंदी' बनाने की Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :- 400 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क
- 4-5 कप फुल क्रीम दूध
- 5 छोटी इलायची
- 1/2 कटोरी बारीक कटा पिस्ता
- 1/2 कटोरी बारीक कटा बादाम
- 1/4 टीस्पून केसर
- चुटकी भर जायफल पाउडर
- मोटी तली वाली कड़ाही
- 1 टेबलस्पून पिस्ता-बादाम की कतरन
* बनाने की विधि :- कड़ाही में दूध और कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- बासुंदी की मिठास बढ़ाने के लिए आप कंडेंस्ड मिल्क कम ज्यादा कर सकते हैं।
- थोड़ी-थोड़ी देर में दूध को चलाते रहें ताकि यह कड़ाही में लगे नहीं।
- दूध को 20 से 25 मिनट तक कड़छी से चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
- जब दूध एक आधा रह जाए तो इसमें इलायची पाउडर, जायफल पाउडर, बारीक कटा पिस्ता, बादाम और केसर मिलाएं और 5 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें।
- आंच से उतारकर इसे ठंडा होने दें।
- पिस्ता, बादाम से गार्निश कर इसे चाहें तो हल्का गर्म खाएं या फिर फ्रिज में रखकर ठंडा कर लें।