दिवाली का त्योहार पूरे देशभर में बड़ी धूमधाम से मनाया जाता हैं और इसके लिए घरों में कई तरह की मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। अगर आप इस बार घर में मिठाई के तौर पर कुछ अलग बनाना चाहते हैं तो आप बंगाल की खास मिठाई 'कॅामोला भोग' ट्राई कर सकते हैं। बंगाल में हर शुभ मौके पर यह मिठाई बनाई जाती हैं। तो आइये जानते हैं 'कॅामोला भोग' बनाने की Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :- 2 लीटर फुल फैट मिल्क
- 2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- एक चौथाई कप ऑरेंज जूस
- 4-5 बूंद पीला फूड कलर
- 2 बड़ा चम्मच चीनी बूरा
- 2 बड़ा चम्मच सूजी
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 3 बड़ा कप चीनी बूरा
- 9 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच पिस्ता
* बनाने की विधि :- धीमी आंच में एक पैन में दूध गर्म करने के लिए रखें।
- दूध में एक उबाल आने के बाद आंच बंद कर दें। जब दूध थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें नींबू का रस और ऑरेंज जूस डालते हुए एक बड़े चम्मच से चलाएं।
- जब दूध पूरा फट जाए। तो उसे एक साफ कपड़े में छानकर, ऊपर से ठंडा पानी डालें।
- अब कपड़े को बांधकर उसे अच्छी तरह दबाएं, ताकि फटे हुए दूध का सारा पानी निकल जाए। रसगुल्लों के लिए पनीर तैयार है।
- इसके बाद पनीर को किसी थाली में निकाल लें।
- अब इसमें सूजी, आटा, चीनी बूरा, फूड कलर मिलाकर अच्छे से मैश करते हुए आटे की तरह गूंद लें।
- आटे से लोइयां तोड़ लें और इनके बॅाल्स बना लें।
- चाशनी के लिए धीमी आंच में एक पैन में चीनी और पानी डालकर पकाएं।
- चाशनी में उबाल आने के बाद, प्लेट में रखे तैयार रसगुल्ले इसमें डाल दें और पैन को एक प्लेट से ढककर इसे 30 से 35 मिनट तक पकने दें।
- तय समय के बाद आप देखेंगे कि रसगुल्ले आकार में बड़े हो चुके होंगे।
- कॅामोला भोग तैयार है। पिस्ते से गार्निश कर ठंडा या गर्म किसी भी तरह से आप इसे सर्व कर सकते हैं।