बहुत से लोग दिन की शुरुआत पराठे से करते हैं। नाश्ते में कई तरह से पराठे सर्व किए जा सकते हैं। आज हम आपको हरा धनिया पराठा की रेसिपी बताएंगे। आप अगर रूटीन पराठों से बोर हो चुके हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो धनिया पराठा पर भरोसा जताया जा सकता है। यह काफी स्वादिष्ट होता है। इसका अनूठा टेस्ट इसे सबसे अलग बनाता है। यह जल्दी से तैयार होने वाली फूड डिश है। सब्जी, चटनी या अचार के साथ गरमागरम इनका मजा लिया जा सकता है। आप इसे हमारी बताई विधि की मदद से बेहद आसानी से तैयार कर सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)गेहूं आटा – 1 कटोरी
हरी धनिया पत्ती – 1 बड़ी कटोरी
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1/2 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
तेल/घी – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले आटे को एक बर्तन में छान लें। इसके बाद हरी धनिया पत्ती को तोड़कर मोटे डंठल अलग कर दें और साफ पानी में डालकर धोएं।
- फिर धनिया पत्ती के बारीक टुकड़े काट लें। इसे आटे में डालें और इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करें।
- इसके बाद आटे में गरम मसाला, नमक और 1 चम्मच तेल डालकर सभी चीजों को मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पराठे के लिए हल्का सख्त आटा गूंथें।
- इसके बाद आटे को आधा घंटे के लिए ढककर अलग रख दें। तय समय के बाद आटा लेकर एक बार और गूंथें। आटे की समान अनुपात में लोइयां तैयार कर लें।
- अब एक लोई लेकर उसका पराठा बेल लें। इस बीच एक नॉनस्टिक तवे को मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब तवा गरम हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैलाएं। इसके बाद बेला हुआ पराठा डालकर सेकें।
- कुछ देर बाद पराठे के किनारों पर तेल डालें और उसे पलट दें। पराठे के दूसरी ओर भी तेल लगाएं।
- पराठे को पलटते हुए तब तक सेकें जब तक कि दोनों ओर से सुनहरा होकर क्रिस्पी न हो जाए। इसके बाद पराठा प्लेट में उतार लें। ऐसे ही सारी लोइयों से पराठे बना लें।