गर्मियों के मौसम में अक्सर लोग कमजोरी, थकान और सुस्ती की शिकायत करते हैं, खासकर जब उमस ज्यादा हो। ऐसे में अगर दिन की शुरुआत सही और पौष्टिक नाश्ते से की जाए तो शरीर पूरे दिन एक्टिव और एनर्जेटिक बना रह सकता है। इसी के लिए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक बेहद हेल्दी और ताकत देने वाली रेसिपी—दलिया खीर। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा भी देती है और कमजोरी को दूर रखने में मदद करती है।
अगर आप भी चाहते हैं कि सुबह की शुरुआत हेल्दी हो और पूरा दिन शरीर में फुर्ती बनी रहे, तो इस रेसिपी को जरूर नोट कर लें।
दलिया खीर बनाने के लिए जरूरी सामग्रीइस हेल्दी खीर को बनाने के लिए आपको कुछ पौष्टिक और एनर्जी देने वाली सामग्री की जरूरत होगी—
1 चम्मच गोंद कतीरा, 10 काजू, 15 बादाम, 1 चम्मच खसखस, 1 चम्मच सब्जा के बीज, 3 चम्मच देसी घी, 1 कप मखाना, 1/4 कप दलिया, 1 लीटर फुल-क्रीम दूध, 1/2 कप धागे वाली मिश्री (लगभग 90 ग्राम), 1 चम्मच हरी इलायची पाउडर और 1 चम्मच गुलाब जल।
दलिया खीर बनाने की आसान विधि
पहला चरण:दलिया खीर बनाने की तैयारी एक रात पहले से शुरू करें। रात में 1 चम्मच गोंद कतीरा को पानी में भिगोकर रख दें (3 से 4 चम्मच पानी पर्याप्त रहेगा)। साथ ही 10 काजू, 15 बादाम, 1 चम्मच खसखस और 1 चम्मच सब्जा के बीज को भी अलग-अलग पानी में भिगोकर रख दें ताकि ये अच्छे से फूल जाएं और अगली सुबह इस्तेमाल हो सकें।
दूसरा चरण:अगली सुबह गैस चालू करें और एक पैन गर्म करें। उसमें 1 कप मखाने को देसी घी में हल्का सुनहरा होने तक भून लें। बाद में बादाम के छिलके निकालकर काजू, बादाम और मखाने को एक मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें। यह मिश्रण खीर को स्वाद और पोषण दोनों देगा।
तीसरा चरण:अब उसी पैन में थोड़ा और घी डालें और 1/4 कप दलिया को लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें। जब दलिया हल्का सुनहरा हो जाए और खुशबू आने लगे, तो इसे अलग बर्तन में निकाल लें। इसके बाद एक गहरे बर्तन में 1 लीटर फुल-क्रीम दूध गर्म होने के लिए रखें।
चौथा चरण:
जब दूध अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो उसमें भुना हुआ दलिया डाल दें और मीडियम आंच पर लगातार चलाते रहें ताकि वह अच्छे से पक जाए। जब दलिया नरम हो जाए, तब उसमें पिसा हुआ मखाना-काजू-बादाम मिश्रण डालें। इसके साथ खसखस, गुलाब जल, हरी इलायची पाउडर और मिठास के लिए धागे वाली मिश्री मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें ताकि स्वाद एकसार हो जाए।
पांचवां चरण:जब खीर पूरी तरह तैयार हो जाए और गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें। इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। परोसते समय चाहें तो इसमें थोड़ा सा गोंद कतीरा और सब्जा सीड्स ऊपर से डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं।
दलिया खीर खाने के फायदेदलिया खीर गेहूं और दूध का एक बेहद पौष्टिक संयोजन है, जो शरीर को फाइबर, प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है। इसमें मौजूद मखाना, बादाम और गोंद कतीरा जैसे तत्व शरीर की कमजोरी को दूर करने में मदद करते हैं और दिनभर ऊर्जा बनाए रखते हैं।
यह न सिर्फ हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक है, बल्कि पाचन तंत्र को भी बेहतर करता है और लंबे समय तक शरीर को एक्टिव रखता है। गर्मियों में यह रेसिपी एक प्राकृतिक एनर्जी ड्रिंक की तरह काम करती है, जो शरीर को ठंडक और ताकत दोनों देती है।