सामग्री
1 कप मकई के दाने
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
¼ छोटा चम्मच काली मिर्च का पाउडर
स्वादानुसार नमक
तलने के लिए तेल
तडके के लिए
1 चम्मच बारीक कटा लहसुन
2 बड़ा चम्मच बारीक कटा शिमला मिर्च
1 बड़ा चम्मच हरी धनिया बारीक कटी
1 हरी मिर्च बारीक कटी
1 छोटा चम्मच सोया सॉस
1 छोटा चम्मच वेनेगर या नीबू का रस
1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च का पाउडर
विधि* मकई के दानो को पानी और थोड़े से नमक के साथ उबाल ले, पानी फेक दे और दाने किसी बर्तन में रख ले|
* दानो के ऊपर चावल का आटा, कॉर्न फ्लोर, नमक और काली मिर्च डाल के मिला दे|
* कढाई में तेल डाल के गरम करे, थोड़े दाने तेल में डाल दे, और कढाई को ढक्कन से आधा बन्द करके रखे, क्योकि दाने फूट के उछल सकते है| जब दाने आवाज करना बंद करदे और करारे हो जाये तो तेल से किसी सोखने वाली पेपर के ऊपर निकाल ले जिससे सारा अतरिक्त तेल निकल जाये, सारे दाने इसी तरह से तल के रख ले|
* फिर एक कढाई में एक छोटा चम्मच तेल गरम करे, लहसुन, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, डाल के भूने, फिर भुने हुए दाने हरी धनिया डाल के मिला दे|
* सोया सॉस, विनेगर या नीबू का रस डाल के मिला दे|
* कालीमिर्च का पाउडर डाल के मिला के गैस बंद कर दे|
*गरम गरम करारे कॉर्न सर्वे करे और खाए|