पनीर एक ऐसी चीज़ है जिसे सभी लोग शौक से खाते है पनीर को अनेक तरह से बनाया जाता है। लेकिन हम आपके लिए लेकर आए है पनीर अनारदाना कबाब की रेसिपी। पनीर अनारदाना कबाब को आप बड़ी आसानी से घर पर बना सकते हैं। तो चलिए आज हम आपको पनीर की इस चटपटी रेसिपी को बनाने का तरीका बताते है। सबसे खास बात है कि आप पनीर अनारदाना कबाब को तवे या पैन पर बड़ी आसानी से बना सकते हैं...
सामग्रीपनीर - 200 ग्राम
दही - 4 चम्मच
क्रीम - 1 चम्मच
बेसन - 1 चम्मच
शिमला मिर्च - 1 मोटे टुकड़ों में कटी हुई
प्याज़ - 2 मोटे टुकड़ों में कटे हुए
टमाटर - 2 मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
गरम मसाला - 1 टीस्पून
चाट मसाला - 2 टीस्पून
मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून
हल्दी - ½ टीस्पून
अनारदाना पाउडर - 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर - ½ टीस्पून
रिफाइंड ऑयल - 3 चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि- सबसे पहले पनीर को बड़े क्यूब में काट लें। ध्यान रहे कि पनीर छोटे न काटे। अगर आप पनीर को गैस पर ग्रिल करेंगे, तो मुमकिन है कि छोटे टुकड़े होने की वजह से ये जल जाए।
- इसके बाद एक बर्तन में बेसन, दही। क्रीम, चाट मसाला, गरम मसाला, मिर्च पाउडर, अनारदाना पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- दही गाढ़ा हो इस बात का ध्यान रखना बेहद जरुरी है, ताकि मिश्रण गाढ़ा बनकर तैयार हो और इसे पनीर पर अच्छी तरह लपेटा जा सके।
- इस मिश्रण में पनीर के टुकड़ों को 20 मिनट के लिए रख दें।
- अब पैन में ऑयल गर्म करें और पनीर को मिश्रण में अच्छी तरह लपेट लें और पैन पर चारों तरफ से बारी-बारी सेंक लें।
- बचे हुए मिश्रण में प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर डालकर अच्छी तरह लपेट लें और इन्हें भी पैन पर सेंक लें।
- टमाटर के बीज निकाल दें, वरना ये करारे नहीं होंगे।
- सर्व करने से पहले पनीर और सभी सब्जियों को पैन में गर्म कर लें और टूथ पिक पर सभी को लगाकर सर्व करें।
- इसे पुदीना और दही की चटनी के साथ खाने से मजा आ जाएगा।