मिठाइयों की कई वैरायटी होती है, जो सबको लुभाती है। इनका नाम सुनते ही मन ललचाने लगता है। आज हम आपको ब्रेड मलाई गिलौरी की रेसिपी बताएंगे। यह एक ऐसी स्वीट डिश है जो मुंह में रखते ही घुल जाती है। मीठा खाने के शौकीन लोगों ने इसका स्वाद जरूर लिया होगा। लखनऊ में इसका प्रचलन है। आपने अगर अभी तक इसका स्वाद नहीं चखा है तो अब देर नहीं करें। आप हमारे द्वारा बताई गई विधि की मदद से इसे आसानी से बना सकते हैं और यह बाजार जैसी ही लगेगी। इसे आप किसी खास अवसर पर बनाकर सबका दिल जीत सकते हैं। घर आने वाले मेहमानों को भी यह जरूर पसंद आएगी।
सामग्री (Ingredients)ब्रेड – 1 पैकेट
दूध – 2 लीटर
नारियल बूरा – 3 टी स्पून
केवड़ा इत्र – 1 टी स्पून
गुलाब जल – 1 टी स्पून
चीनी – 1 कप
बादाम – 10
इलायची – 3
मिल्क पाउडर – जरूरत के मुताबिक
विधि (Recipe)- सबसे पहले ब्रेड लें और उनके किनारों को काट लें। इसके बाद ब्रेड को चकले पर रोटी की तरह बेल लें।
- अब एक बड़े बर्तन में दूध डालकर उसे धीमी आंच पर गरम करने के लिए रख दें। दूध में इलायची भी डाल दें।
- दूध को तब तक गरम करें जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए। अब दूध में एक चम्मच चीनी और गुलाब जल मिला दें।
- इसके बाद केवड़ा इत्र डालकर मावा बन चुके दूध को ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब एक दूसरा बर्तन लें और उसमें थोड़ा सा दूध और मिल्क पाउडर डालकर दोनों का गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें।
- इसका इस्तेमाल क्रीम के तौर पर करेंगे। अब ब्रेड का एक टुकड़ा लें और उसे प्लेट पर रखकर उसके दोनों ओर पहले इलायची वाला दूध ब्रश कर दें।
- फिर उसमें एक चम्मच मावा रखकर दूसरे कोने से ढककर हल्का सा दबाएं। इसी तरह सारी ब्रेड से गिलौरी तैयार कर लें।
- इन्हें एक ट्रे में रखकर तैयार की गई गाढ़ी क्रीम डाल दें। अब इसे ठंडा करने के लिए आधा घंटे फ्रिज में रख दें। तैयार है मलाई गिलौरी।