भारतीय खाने में चीला एक पारंपरिक फूड डिश है। इसे कई तरह से बनाया जाता है। इसकी खासियत है कि इसे किसी भी समय बनाकर खाया जा सकता है। यह मिनटों में तैयार हो जाता है। ज्यादातर लोग बेसन का चीला बनाते हैं। अगर इसे प्याज के साथ बनाया जाए तो यह और टेस्टी हो जाता है। अगर आप नाश्ते में कुछ हटकर ट्राई करना चाहते हैं तो बेसन प्याज का चीला शानदार ऑप्शन है। जो भी इसे खाएगा उसे यह बेहद स्वादिष्ट लगेगा। यह डिश जितनी बड़ों को पसंद आती है, बच्चे भी इसे उतने ही चाव से खाते हैं। इसे टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें।
सामग्री (Ingredients)बेसन – 1 कटोरी
प्याज – 1
हरी मिर्च – 2
अजवायन – 1 टी स्पून
लाल मिर्च – 1 टी स्पून
कढ़ी पत्ते – 8-10
तेल – जरुरत के अनुसार
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें बेसन डाल दें। अब प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें और उसे बेसन में डालकर मिक्स कर दें।
- इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, अजवायन और नमक डालकर सभी को मिला लें। आखिर में कढ़ी पत्ते डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए घोल तैयार कर लें।
- अब एक नॉन स्टिक पैन/तवा लें और उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें। जब तवा गरम हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें।
- फिर एक कटोरी में बेसन का घोल लें और उसे तवे के बीच में डालते हुए चारों ओर गोलाकर में फैलाएं। कुछ देर तक चीले को ऐसे ही सिकने दें और फिर पलट दें।
- अब चीले के दूसरी ओर भी तेल लगाकर सेकें। चीले को पलट-पलटकर तब तक सेकें जब तक कि उसका रंग सुनहरा न हो जाए।
- इसके बाद चीले को एक प्लेट में निकाल लें। तैयार है बेसन प्याज चीला। इसी तरह सारे घोल से चीले तैयार कर लें।