हिन्दू पंचांग के अनुसार हर साल माघ माह के शुक्ल पक्ष की पंचमी तिथि को बसंत पंचमी के तौर पर मनाया जाता हैं जिसमें मां सरस्वती की पूजा करते हुए पीली चीजों का भोग लगाया जाता हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए मालपुए बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसका मां सरस्वती को भोग लगाकर उन्हें प्रसन्न किया जा सकता हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में... आवश्यक सामग्री
खोया - 150 ग्राम मैदा - 200 ग्राम दूध - 1 गिलास दूध इलायची पाउडर - 2 चम्मच केवड़ा जल/गुलाब जल - एक चम्मच चीनी या बूरा - 1 कप बनाने की विधि
मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले मावा को कड़ाही में डालकर अच्छे से भूनें। मावा का भूनते समय लगातर चलाते रहें। अब इसमें दूध डालें और अच्छे से पकाएं। मावा और दूध अच्छे से घुल जाए तो ठंडा होने के लिए रख दें। अब एक बर्तन लें और उसमें दूध लें और मैदा छान कर मिक्स करें। इस घोल को आधे घंटे के लिए साइड में रख दें। तब तक एक पैन में एक कप चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार करें। चाशनी को ज्यादा गाढ़ा न बनाएं। अब चाशनी में इलायची पाउडर और केवड़ा या गुलाव जल डाल कर मिक्स करें।
अब मालपुआ बनाने के लिए एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। अब दूध और मैदा के घोल को भूने हुए मावा में डालें। अब एक कटोरी की मदद से मालपुआ के आकार का घोल कड़ाही में डालें, डीप फ्राई करें और निकालें। इसके बाद मालपुए को चाशनी में डुबाएं। इसी तरह बचे हुए घोल से भी मालपुए बना लें। इसे भोग की थाली में सजाएं। पूजा के बाद भोग लगाएं, प्रसाद के रूप में खुद भी खाएं और दूसरों को भी खिलाएं। आप चाहें तो इसमें केसर, बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स आदि भी डाल सकते हैं।