त्योहार या किसी भी खुशी के मौके पर मिठाई का महत्व बढ़ जाता है। ऐसा लगता है कि मिठाई के बिना सबकुछ अधूरा है। कोई बाहर की मिठाई लाकर जश्न मनाता है तो किसी को घर में बनी मिठाई से ही आनंद मिलता है। आज हम आपको केले से मालपुए बनाने की रेसिपी बता रहे हैं। ये मालपुआ खाने में बड़े स्वादिष्ट लगते हैं और हेल्दी भी होते हैं। आप मालपुए बनाने में मैदा की जगह गेहूं के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे और सेहतमंद बनाने के लिए हम चीनी की जगह गुड़ की चाशनी का उपयोग करेंगे। डाइटिंग करने वाले लोग भी केले के मालपुओं को बिना सोचे समझे खा सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)केले
दूध
सूजी
गेहूं का आटा
केसर
इलायची पाउडर
सौंफ पाउडर
साबुत सौंफ
नमक
कंडेंस मिल्क
गुड़
बादाम
पिस्ता
विधि (Recipe)- सबसे पहले 2 छोटे साइज वाले केले अच्छी तरह से मैश कर लें।
- अब एक बाउल में केले डालें और उसमें 1 गिलास दूध डाल दें।
- इसमें आधा कप सूजी मिला लें। आधा कप गेहूं का आटा इसमें डालें।
- थोड़ा सा केसर, आधा चम्मच इलायची पाउडर, आधा चम्मच सौंफ पाउडर और आधा चम्मच साबुत सौंफ, एक चुटकी नमक और 3 चम्मच कंडेंस मिल्क डालें।
- अब इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें और 2 घंटे के लिए इस घोल को रख दें।
- 2 घंटे बाद ये थोड़ा फूल जाएगा। अब इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- अब किसी पैन में रिफाइंड या देसी घी डालें और घोल को चम्मच की मदद से डालें।
- मालपुए को हल्का सुनहरा होने तक तलें। ध्यान रखें फ्लेम को मीडियम ही रखना है।
- अब एक बर्तन में गुड़ लें। इनमें 2 कप पानी डालकर पतली चाशनी बना लें।
- चाशनी में तले हुए मालपुए डालें और करीब 5 मिनट बाद निकाल लें।
- बादाम और पिस्ता से सजाकर मालपुए सर्व करें।