बनाने में बेहद आसन और स्वादिष्ट होती है बाजरे की मीठी पूरी
सामग्री (16 छोटी मीठी पूरी के लिए)गुड 1/3 कप, गुड के छोटे टुकड़ों में तोड़ लें
पानी लगभग 4 बड़े चम्मच/ 60 मिलीलीटर
बाजरे का आटा 1 कप + 2 बड़े चम्मचसफेद तिल 2 बड़े चम्मच
घी/ तेल तलने के लिए
बनाने की विधि :*गुड को पानी में अच्छे से घोल लें.
*बाजरे का आटा, पानी में घुला हुआ गुड और सफेद तिल एक कटोरे/ परात में बाजरे का आटा और सफेद तिल लें. इन्हे अच्छे से मिलाएँ
*अब इसमें गुड का पानी डालें और आटा गूथे. अगर आटा ढीला है तो ज़रा सा सूखा बाजरे का आटा डालें. आटे को एक मिनट के लिए गूथे और चिकना करें.
*एक कड़ाही में घी / तेल गरम करें पूड़ी तलने के लिए.
*अब एक लोई लें और इसे डेढ़ इंच के गोले में बेलें. मैं तो बाजरे की लो को हथेली से दबा कर बेल लेती हूँ. लेकिन आपको जो ज़्यादा आसान लगे आप वैसे करें.
*अब इस पूरी को गरम गीयी में डालें और हल्के से कलछी से दबाएँ. पूड़ी को दोनों तरफ से लाल होने तक मध्यम आँच पर तलें.
*आप इस तली पूड़ी को किचन पेपर पर निकाल लें.
*स्वादिष्ट बाजरे की मीठी पूरी अब तैयार हैं.