दाल तो सभी ने खाई हैं और एग तड़का का स्वाद भी सभी ने चखा होगा। लेकिन क्या आपने कभी इसका शामिल; में स्वाद चखा हैं। जी हाँ, हम बात कर रहे हैं 'एग-दाल तड़का' की जो अरुणाचल प्रदेश की एक खास डिश है और इसे बहुत अलग तरीके से स्वाद दिया जाता हैं। आज हम आपके लिए अरुणाचल प्रदेश की इस खास डिश 'एग-दाल तड़का' को बनाने की स्पेशल Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री
- 1/2 कप मूंग दाल, छिली हुई
- 1/2 कप मसूर दाल, छिली हुई
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 प्याज, बारीक कटे हुए
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 3 अंडे, उबले हुए
- 1 चम्मच पंच फोरन मसाला
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 चम्मच तेल
- 2 कप पानी
- नमक स्वादानुसार
* बनाने की विधि
- कूकर में मूंग दाल, मसूर दाल, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 2 सीटी आने तक पका लें।
- अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमें पंच फोरन मसाला डालकर दो मिनट के लिए फ्राई करें और उसके बाद उसमें कटी हरी मिर्च और प्याज डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
- अब उबले हुए अंडों को उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाने के बाद उसमें 1/2 कप पानी डालकर ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
- 10 मिनट बाद उसमें पकाई हुई दाल डालकर मिक्स करें। अगर जरूरत लगे तो पानी मिलकर 2 मिनट के लिए और पकाएं।
- एग-दाल तड़का तैयार है।