आलू अधिकतर घरों में रसोई का महत्वपूर्ण हिस्सा होता है। कह सकते हैं कि इसके बगैर किचन की कल्पना करना मुश्किल है। इससे तरह-तरह की डिश तैयार की जाती है। यह कभी किसी सब्जी के साथ तो कभी अकेला भी खाया जाता है। आज हम आपको आलू के रायते की रेसिपी बताएंगे। रायते भी कई चीजों के होते हैं और सभी लजीज होते हैं। आलू का रायता भी किसी से कम नहीं पड़ता। यह आपकी भूख जागृत करने के साथ खाने का स्वाद भी बढ़ा देगा। यह बनाने में बेहद आसान है और काफी कम समय में बन जाता है। इसका मजा आप पूरी, पराठा और रोटी के साथ ले सकते हैं। इस बार जब भी रायता बनाने का विचार करें तो आलू के रायते पर जरूर गौर फरमाएं।
सामग्री (Ingredients)2 बड़े चम्मच तेल
1 चम्मच जीरा
आधा चम्मच हींग
2 से 3 बड़े आलू उबले हुए
2 हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक कटा हुआ
150 ग्राम दही
3 कलियां लहसुन कटी हुई
3 कलियां लहसुन और एक लाल सूखी मिर्च का पेस्ट
नमक स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले आलू उबाल लें। इसके बाद दही में लहसुन और लाल सूखी मिर्च का पेस्ट, नमक डाल दें।
- अब इसमें उबले हुए आलू के टुकड़े भी डालें। एक दूसरे पैन में तेल गरम करें।
- इसमें जीरा, हींग और कटा हुआ लहसुन डालकर तड़का लगाएं। फिर इसे तैयार आलू-दही में डाल दें।
- इसके बाद इसमें ऊपर से हरी मिर्च और हरा धनिया डाल दें। फिर इस सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- थोड़ा सा पानी डालें ताकि यह ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला न हो। तैयार है आलू का रायता।