हमारे देश को त्योंहारों का देश काहा जाता हैं जिसमें आए दिन कई त्योंहार मनाए जाते हैं। विविध संस्कृति उपस्थित होने के बावजूद पूरा देश संगठित हैं। अक्सर देखा गया है कि हमारे देश में किसी भी राज्य के पकवान सभी बड़े चाव से खाते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए आंध्रप्रदेश की पारंपरिक मिठाई 'गव्वालू' बनाने कि स्पेशल Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- दो कप मैदा
- दो बड़ा चम्मच घी
- तेल, फ्राई करने के लिए
- एक कप चीनी
- पानी जरूरत के अनुसार
- एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ पिस्ता
बनाने की विधि
- एक बॅाउल में मैदा, घी, नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स करके आटा गूंद लें। (ध्यान रहे कि आटा न ज्यादा ठोस और न ही ज्यादा सॅाफ्ट।)
- गूंदे हुए आटे की 4 लोइयां तोड़ लें और कांटे के पीछे वाली साइड से दबाते हुए इनपर शेल्स शेप (लाइंस) बना लें।
- अब धीमी आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें।
- तेल गर्म होते ही शेल्स को पैन में डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।
- आंच बंद कर दें और फ्राइड शेल्स को एक प्लेट में निकाल लें।
- अब एक गहरी तली कड़ाही में चीनी और 2 पानी डालकर उबालने के लिए रखें।
- जब एक तार की चाशनी तैयार हो जाए तब आंच बंद कर दें और फ्राइड शेल्स को इसमें अच्छी तरह से डूबो दें। ( एक तार की चाशनी बनी है या नहीं पता करने के लिए इसे उंगली और अंगूठे से चेक करके देखें, अगर तार बनती है तो चाशनी तैयार है।)
- जब चाशनी गव्वालू में पूरी तरह से लिपट जाए तो इन्हें प्लेट में निकाल लें।
- इन पर पिस्ता छिड़कें और सबको खिलाएं।