देसी घी भारतीय रसोई का एक अहम हिस्सा है। इसके तड़के से न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ता है, बल्कि इसकी भीनी महक पूरे घर को महका देती है। पूजा-पाठ, घरेलू नुस्खे, या खास व्यंजन – देसी घी हर जगह अपनी खास जगह बनाए रखता है। कई लोग तो इसे बड़ी मात्रा में स्टोर करके रखते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि देसी घी को लंबे समय तक कैसे स्टोर करें और क्या यह भी खराब हो सकता है? आइए, इस बारे में विस्तार से समझते हैं।
क्या देसी घी खराब हो सकता है?हाँ, बाकी खाद्य पदार्थों की तरह देसी घी भी खराब हो सकता है। जब घी खराब होने लगता है, तो उसकी महक बदलने लगती है और स्वाद में कड़वाहट आ जाती है। बाजार से खरीदे गए घी के डब्बे पर आमतौर पर एक्सपायरी डेट दी जाती है। उसे उसी अवधि के भीतर इस्तेमाल करना चाहिए।
अगर आप घर का बना देसी घी इस्तेमाल करते हैं, तो इसकी शेल्फ लाइफ इसे स्टोर करने के तरीके पर निर्भर करती है। सामान्य तापमान पर रखा गया घी 3 महीने के भीतर खराब हो सकता है, लेकिन अगर इसे सही तरीके से स्टोर किया जाए, तो यह 2-3 साल तक भी खराब नहीं होता।
देसी घी को स्टोर करने का सही तरीकादेसी घी को लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए सही तरीके से स्टोर करना जरूरी है। नीचे दिए गए सुझावों को अपनाकर आप घी को लंबे समय तक खराब होने से बचा सकते हैं:
एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करें देसी घी को हमेशा एयरटाइट कंटेनर में रखें। इससे हवा में मौजूद गंदगी और नमी घी तक नहीं पहुंच पाती, जिससे यह जल्दी खराब नहीं होता।
कांच के कंटेनर का उपयोग करें घी को प्लास्टिक की बजाय कांच के जार में स्टोर करें। कांच के कंटेनर न केवल सुरक्षित होते हैं, बल्कि घी की ताजगी को भी बनाए रखते हैं।
फ्रिज में स्टोर करें अगर घी को फ्रिज में रखा जाए, तो यह 2-3 साल तक भी खराब नहीं होता। ठंडे वातावरण में घी की गुणवत्ता लंबे समय तक बनी रहती है।
घी को गर्म करें
यदि घी के स्वाद या गंध में बदलाव दिखे, तो उसे हल्का गर्म कर लें और ठंडा होने के बाद फिर से स्टोर कर दें। यह घी को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का एक पारंपरिक तरीका है।
देसी घी का सही उपयोग समय पर करेंघर का बना या बाजार से खरीदा गया घी, दोनों की एक्सपायरी डेट का ध्यान रखें। सही स्टोरेज तकनीक अपनाकर आप देसी घी की गुणवत्ता और स्वाद को लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं।