पेड़-पौधे और हरियाली किसे अच्छी नहीं लगती। बारीश में नहाए पेड़ों को देखना आंखों को एक अलग तरह की राहत देता है। पेड़-पौधों के बिना हम अपनी जिन्दगी के बारे में सोच ही नहीं सकते। पेड़ों से ही हमें आहार मिलता है और पेड़ों के कारण ही हम सांसे ले पाते हैं। आज हम आपको कुछ हर्बल पौधों के बारे में बताएंगे जिन्हें लगाकर आप अपने किचन गार्डन की सुंदरता बढ़ाने के साथ ही आपके किचन में भी काम आएंगे। इन पौधों के पत्तों से आपके खाने का स्वाद तो बढ़ेगा ही साथ ही आप स्वस्थ भी रहेंगे।
पुदीना
इसे लगाना बहुत आसान है। पुदीना की पत्तियों को निकालकर बची हुई जड़वाली डंडियों को अपने गमलों में खोंस दीजिए। बस कुछ ही दिनों में हरा-हरा पुदीना लहलहाने लगेगा।
रोजमेरीरोजमेरी में आयरन, कैलशियम और विटामिन बी6 की भरपूर मात्रा होती है। रोजमेरी में ऐसे तत्व होते हैं जिससे आपकी एकाग्रता भी बढ़ती है। इसे गमले में लगाएं और ये सुनिश्चित करें कि पौधे पर डायरेक्ट सनलाइट न पड़े। ड्राई या फ्रेश रोजमेरी को सिजनिंग की तरह पिज्जा या पास्ता में इस्तेमाल करें।
हरी मिर्च इसे उगाने के लिए आपको छायादार जगह की जरूरत होगी। सूखी मिर्च से बीजों को निकालकर क्यारी या गमलों में छिड़क दें। अदरक- अगस्त-सितंबर में इसकी बुवाई होती है। यह अपनी जड़ों में लगता है। पुरानी अदरक की गाँठों की थोड़े-थोड़े अंतराल पर बुआई कर दें। इस पर पानी देते रहें। कुछ दिनों बाद आपकी क्यारी में हरे रंग की पत्तियां निकल आएंगी।
पार्सलेपार्सले में विटामिन सी और के भरपूर मात्रा में मिलते हैं। किडनी स्टोन्स, कब्ज, मधुमेह के रोगियों के लिए यह बहुत फायदेमंद है। पार्सले के बीजों को गिली मिट्टी में 7-10 इंच की दूरी ही लगाएं। पार्सले से आपके खाने का स्वाद और रंग दोनों बढ़ जाते हैं।
ओरिगैनोओरिगैनो बच्चों और आपका फेवरेट है। पर यह बाजार में महंगा मिलता है। आप ओरिगैनो को अपने घर पर ही लगा सकती हैं। इस घर के बाहर लगाना ही ज्यादा बेहतर है। इस हर्ब में कमाल की खूशबू होती है। ध्यान रहे, ओरिगैनो के पौधे में तभी पानी डालें जब इसकी मिट्टी पूरी तरह से सूख चुकि हो। पास्ता सॉस, पिज्जा, सैंडविच किसी भी ओरिगैनो डालकर खाएं।