आम को यूं ही फलों का राजा नहीं कहा जाता। जैसे ही गर्मियों का मौसम दस्तक देता है, लोगों को इस स्वादिष्ट फल का बेसब्री से इंतजार रहने लगता है। मीठे, रसीले और सुगंधित आम न सिर्फ स्वाद को लाजवाब बनाते हैं, बल्कि गर्मी में मन को भी ताजगी से भर देते हैं। बाजार में इन दिनों आमों की भरमार है, लेकिन एक बड़ी चिंता यह भी है कि कई जगह इन्हें जल्दी पकाने के लिए केमिकल का सहारा लिया जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए नुकसानदेह हो सकता है।
ऐसे में जरूरी हो जाता है कि हम सही और प्राकृतिक तरीके से पके आम की पहचान करना सीखें। यहां कुछ आसान और असरदार तरीके बताए जा रहे हैं, जिनकी मदद से आप केमिकल से पके आमों को आसानी से पहचान सकते हैं।
रंग और दिखावट से पहचानेंप्राकृतिक रूप से पका आम देखने में पूरी तरह एक जैसा नहीं होता। उसमें कहीं हल्का हरा रंग दिख सकता है तो कहीं पीलेपन की झलक होती है। इसके विपरीत, केमिकल से पकाए गए आम अक्सर बहुत ज्यादा चमकीले और एक समान पीले नजर आते हैं। उनमें प्राकृतिक विविधता की कमी होती है। इसके अलावा, ऐसे आमों की सतह पर सफेद या भूरे धब्बे भी दिखाई दे सकते हैं, जो इनके कृत्रिम रूप से पकने का संकेत देते हैं।
पानी में डालकर करें टेस्टयह एक बेहद सरल और प्रभावी तरीका है। एक बर्तन या बाल्टी में पानी भरें और उसमें आम डालें। जो आम प्राकृतिक रूप से पके होते हैं, वे घने और भारी होते हैं, इसलिए पानी में डूब जाते हैं। वहीं, केमिकल से पकाए गए आम अक्सर पानी की सतह पर तैरने लगते हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि उनमें गैस या हवा भर जाती है, जिससे उनका घनत्व कम हो जाता है।
छूकर करें जांचहाथ से आम को हल्के से दबाकर भी उसकी पहचान की जा सकती है। प्राकृतिक आम में आपको अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग कठोरता महसूस होगी—कहीं थोड़ा नरम तो कहीं थोड़ा सख्त। लेकिन केमिकल से पके आम आमतौर पर हर तरफ से एक जैसे मुलायम लगते हैं, जो उनकी कृत्रिम पकने की प्रक्रिया को दर्शाता है।
खुशबू से करें फर्कएक और आसान तरीका है उसकी खुशबू पहचानना। प्राकृतिक रूप से पके आम में एक मीठी और मनमोहक सुगंध होती है, जो दूर से ही महसूस की जा सकती है। वहीं, केमिकल से पकाए गए आमों में या तो खुशबू बिल्कुल नहीं होती या फिर उनमें हल्की अजीब और केमिकल जैसी गंध आती है, जो उन्हें अलग बनाती है।
इन आसान तरीकों को अपनाकर आप बाजार से सही और सुरक्षित आम चुन सकते हैं। थोड़ी सी सावधानी आपको और आपके परिवार को केमिकल से होने वाले नुकसान से बचा सकती है और आप बेझिझक इस स्वादिष्ट फल का आनंद ले सकते हैं।