भारत को अपनी विविधता के लिए जाना जाता हैं और यह विविधता यहां के भोजन में भी देखने को मिलती हैं। भारत में अलग-अलग शहरों में अलग खानपान और स्वाद देखने को मिलता हैं। भारत एक ऐसा देश है जहां के व्यंजन का स्वाद और उनकी खुशबु हर किसी की भूख बढ़ा देते हैं और मुंह में पानी आने को मजबूर कर देते हैं। भारतीय भोजन की जब बात आती है तो यहां के स्ट्रीट फूड का जिक्र भी जरूर किया जाता हैं। भारत के स्ट्रीट फूड सिर्फ यहां के आम लोगों में ही मशहूर नहीं हैं, बल्कि विदेशी भी यहां के खाने की सबसे ज्यादा तारीफ करते हैं। आज इस कड़ी में हम आपको देश के कुछ ऐसे स्ट्रीट फूड्स की जानकारी देने जा रहे हैं जो बेहतरीन स्वाद का चटकारा पेश करते हैं। आइये जानते हैं इनके बारे में...
ढोकला ढोकला का नाम भी भारत के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों की लिस्ट में शामिल हैं। बता दें कि ढोकला एक गुजराती भोजन है जो अपने विशिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है। गुजरात में ढोकला एक प्रसिद्ध नाश्ता है जिसे हर कोई खाना पसंद है। ढोकला सिर्फ गुजरात ही नहीं बल्कि पूरे भारत में खाया जाता है।
वड़ा पावमहाराष्ट्र के लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला ये सबसे फेमस स्ट्रीट फूड में से एक है। सड़क किनारे मिलने वाला ये स्ट्रीट फूड पूरे भारत में खूब पसंद किया जाता है। बेहतर स्वाद के लिए इसमें चटनी और तली हुई हरी मिर्च जैसे मसाले डाले जाते हैं। आप जब भी महाराष्ट्र जाएं तो वड़ा पाव का स्वाद जरूर चखें।
काठी रोल
यह कोलकाता के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है, जो सभी को बहुत पसंद आता है। कोलकाता शहर में आपको रोल का हर प्रकार का वर्ज़न देखने को मिल जाएगा। काठी रोल्स मूल रूप से कुरकुरे लच्छा पराठे होते हैं, जो पनीर, अंडे, मसले हुए आलू, चिकन, मांस और सब्जियों जैसे विभिन्न व्यंजनों से भरे होते हैं। आपको ये स्ट्रीट फूड भी निश्चित रूप से बेहद पसंद आने वाला है।
पुचके पुचके तो हर किसी को पसंद होते है। केवल महिलाओं को ही बल्कि पुरुषों को भी पुचके बहुत पसंद होते हैं। इन पुचकों को कहीं गोलगले भी कहा जाता है तो कहीं पानी पूरी भी कहा जाता है। वैसे तो आपके घर के आसपास के पुचके भी टेस्टी होते होंगे लेकिन अगर आपने बंगाल के पुचके खा लिए तो आप बाकी गोलगप्पों का टेस्ट भूल जाएंगे।
मोमोज मोमोज एक ऐसा फ़ास्ट फ़ूड है जो पूरे भारत में प्रसिद्ध है। जब भी आप दिल्ली की यात्रा करने के लिए जाते हैं तो आपको यहाँ ऐसी कोई सड़क नहीं मिलेगी जहाँ पर मोमोज का स्टॉल न हो। भारत में दिल्ली मोमोज के लिए सबसे ज्यादा प्रसिद्ध है। मोमोज एक तिब्बती डिश है, जिसे पूरे उत्तर भारत में काफी पसंद किया जाता है। आपको मोमोज की हर दूकान पर करीब 3 या 4 प्रकार के मोमोज मिल जायेगे, जिनमे से सबसे ज्यादा लोकप्रिय स्टीम और फ्राइड मोमोज हैं। मोमोज भारत में एक ऐसा प्रसिद्ध फ़ूड है जिसे कोई भी एक बार खाना शुरू करता है तो रुकने का नाम नहीं लेता।
कचौरी जयपुर की कचौरी हर जगह पर फेमस हैं। कचौरी खाने के शौकीनों को ये खूब पसंद आएगी, ये कई प्रकार की होती हैं। मावा कचौरी, प्याज कचौरी और दाल कचौरी कुछ फेमस कचौरी में से एक हैं। आप जब जयपुर जाएं तो कचौरी का स्वाद चखें और कुछ घर के लिए भी पैक करा कर लाएं।
पाव भाजी पाव भाजी भारत का ऐसा प्रसिद्ध है जो मुंह में पानी लाने वाला, हॉट, स्पाइसी और फ्लेवर से भरपूर होता है। आपको बता दें इस व्यंजन को भाजी के साथ बटर में फ्राई पाव के साथ परोसा जाता है। एक चुटकी नींबू और थोडा सा प्याज इस व्यंजन का स्वाद काफी ज्यादा बढ़ा देता है। पाव भाजी की उत्पत्ति भारत के महाराष्ट्रियन क्षेत्र से हुई है लेकिन पूरा भारत देश इसके स्वाद का दीवाना है।
पोहामध्य प्रदेश के 'हार्ट ऑफ़ इंडिया' का एक लोकप्रिय शहर, इंदौर अपनी स्वादिष्ट वैराइटी के स्नैक्स के लिए प्रसिद्ध है। यहां आप विभिन्न प्रकार के स्ट्रीट फूड का आनंद ले सकते हैं जो वास्तव में लाजवाब होते हैं। जिनमें से पोहा सबसे लोकप्रिय है। पोहा हल्का और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है, जिसका आनंद नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है। यह चपटे चावल और आलू, प्याज और मूंगफली जैसी कुछ सामग्री को मिलाकर तैयार किया जाता है।
छोले भटूरे छोले भटूरे भारत के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। आपको बता दें कि पहले पंजाब के कुछ हिस्सों छोले भटूरे एक स्ट्रीट फूड के रूप में चलन था लेकिन अब इस व्यंजन को उत्तर भारत के अन्य हिस्सों से बेहद पसंद किया जाता है। इस व्यंजन में छोले कई तरह के मसालों के साथ फ्राई करके तैयार किये जाते हैं और इस मैदे से बनी तली रोटी के साथ खाया जाता है। छोले भटूरे पंजाबियों की पसंदीदा डिश है और आमतौर पर इसे स्ट्रीट फ़ूड के रूप में ही ज्यादा खाया जाता है।
टुंडे कबाब खाने में इतने स्वादिष्ट की एक बार खा लिया तो बार-बार खाने का मन करेगा। यह लखनऊ का सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। इसकी खासियत यह है कि इसे वह लोग भी आसानी से खा सकते हैं, जिन्हें खाने में दिक्कत होती है या फि जिनके दांत नहीं होते हैं। इसे कीमा से बनाया जाता है। टुंडे कबाब के लिए हाजी मुराद अली का नाम आगे आता हैं क्योंकि यह उन्हीं ने बनाया था और उनका एक ही साथ होने की वजह से इसे टुंडे कबाब का नाम दिया गया।