जब भी आप कहीं घूमने जाते हैं तो वहां के जायकों का स्वाद जरूर लेते हैं, अन्यथा आपका ट्रिप पूरा नहीं माना जाता हैं। ऐसे में आज इस कड़ी में हम बात करने जा रहे हैं पुणे की जिसे अपने स्ट्रीट फूड के लिए जाना जाता हैं। महाराष्ट्र का पुणे शहर जितना ख़ूबसूरत है उतना ही लज़ीज़ यहां का स्ट्रीट फ़ूड भी है। यहां का बेहतरीन और सुहाना मौसम घूमने का मजा देने के साथ ही स्वादिष्ट और मसालेदार जायकों का भी आनंद देता हैं। आज इस कड़ी में हम आपको पुणे के प्रमुख स्ट्रीट फूड के बारे में बताने जा रहे हैं जिनका स्वाद लिए बिना आपका पुणे ट्रिप अधूरा माना जाता हैं। आइये जानते हैं इन आहार के बारे में जिनके स्वाद का चटकारा आप कभी नहीं भूल पाएंगे।
भाकरवाड़ीये स्वादिष्ट स्नैक चाय के समय में सबसे ज्यादा खाया जाता है। सभी तरह के आटे से बने इस स्नैक में मसाले डाले जाते हैं और फिर रोल करके डीप फ्राई किया जाता है। भाकरवाड़ी को नमकीन और मीठा दोनों तरीकों से बनाया जाता है। इसमें आप ड्राई फ्रूट्स को भी मिक्स कर सकते हैं। पुणे घूमने के लिए आएं, तो भाकरवाड़ी को टेस्ट जरूर करके जाएं, साथ में अपनी फैमली के लिए भी ये स्नैक लेकर जा सकते हैं।
वड़ा पाववड़ा पाव फेमस महाराष्ट्रीयन स्ट्रेट फूड है, जो पूरे भारत में बेहद प्रसिद्ध है। ये व्यंजन सिर्फ देश ही नहीं विदेशी पर्यटकों के बीच भी काफी पसंद किया जाता है। ये खाना एक स्वादिष्ट डीप-फ्राइड पैटी (वड़ा) से मिलकर बनता है, जिसे बन (पाव) के दो नरम स्लाइस के बीच रखा जाता है। पाव के अंदर हरी पुदीने की चटनी और मीठी चटनी डाली जाती है। साथ ही इस डिश को और स्पाइसी बनाने के लिए इसके साथ मिर्च और कुछ मसाला भी दिया जाता है। वड़ा पाव के अन्य रूपों में पनीर वड़ा पाव, शेजवान वड़ा पाव आदि शामिल हैं।
पुनेरी मिसल पावपुनेरी मिसल पाव पुणे का फेमस स्ट्रीट फूड है। थाली मसालेदार और तीखे मसाला मिसल के साथ कटे हुए प्याज और नींबू के साथ गर्म पाव का यह मिश्रण लाजवाब है। यह व्यंजन उन सभी फूड लवर के लिए बेस्ट चॉइस है, जो स्पाइसी या मसालेदार भोजन पसंद करते हैं। बता दे कि प्याज को गरम मसाला, टमाटर, लहसुन और अदरक से बने मसालेदार मसाले में पकाया जाता है और इसे उसल, पोहा, कटे हुए आलू, कटा हुआ प्याज और धनिया, प्याज और मक्खन के साथ परोसा जाता है। इसे टेस्टी स्वाद के साथ शानदार ढंग से गरमा गरम ब्रेड या पाव के साथ परोसा जाता है। सबसे टेस्टी पुनेरी मिसल पाव का स्वाद लेने के लिए बेडेकर मिसाल पर जा सकते हैं।
साबूदाना वड़ाअगला प्रसिद्ध देसी स्ट्रीट फूड साबूदाना वड़ा पाव है, जो पुणे की कई जगहों पर नाश्ते के रूप में खाया जाता है। इस डीप फ्राइड डिश को बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को मैश किया जाता है और फिर उसे आलू, धनिया मूंगफली और मिर्च के साथ मिक्स किया जाता है। फिर इसे तेल में ड्राई किया जाता है। ये डिश बाहर से क्रिस्पी और अंदर से चूई होती है। ये व्यंजन चाय के साथ बेहद टेस्टी लगता है, जिसे आमतौर पर पुदीने की चटनी, खजूर की चटनी या बस केचप के साथ परोसा जाता है।
सेव पुरीसेव पुरी पुणे का बेस्ट स्ट्रीट फूड में से एक है, जिसे आपको एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए। खट्टी मीठी पानी पुरी को छोले और आलू के भरावन के साथ परोसा जाता है, जो आपको बेहद पसंद आएगा। बता दे कि नटराज भेल सेव पुरी का सबसे कुरकुरा, कुरकुरे और चटपटे स्वाद परोसता है जिसे आपको एक बार जरूर खाना चाहिए।
पाव भाजीइस व्यंजन का इतिहास आप समझ लीजिए 150 वर्ष पुराना है। पाव भाजी एक विशिष्ट महाराष्ट्रीयन व्यंजन है जिसे दुनिया भर के भारतीयों द्वारा पसंद किया जाता है और भारतीय घरों में तो इसे सबसे ज्यादा बनाया जाता है। पाव भाजी में कई तरह की सब्जियां मिलाई जाती हैं, फिर उन्हें मैश करके ऊपर से मक्खन डालकर सिके हुए पाव के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। पुणे का ये सबसे मशहूर स्ट्रीट फूड है, जिसे यहां के लोग सबसे ज्यादा खाते हैं। पाव भाजी को कई अन्य तरीकों से भी बनाया जाता है, जैसे चीज़ पाव भाजी, पनीर पाव भाजी, शेज़वान पाव भाजी आदि।
कीमा पावकीमा पाव पुणे के सभी नॉन वेजिटेरियन लवर के लिए, यह फूड कुछ ऐसा है जिसे आपको पुणे में अवश्य आज़माना चाहिए। स्वादिष्ट टमाटर की ग्रेवी में तैयार कीमा बनाया हुआ मटन आपको अपना फैन बना देगा। सबसे स्वादिष्ट कीमा पाव खाने के लिए कैफे गुडलक जाएं। इनका अनोखा स्वाद आपका फवरेट बन जाएगा।
दाबेलीये विशिष्ट स्ट्रीट फूड पुणेवासियों द्वारा सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। इस डिश का स्वाद और थोड़ा मीठा होता है, जिसमें कई तरह के मसाले भी मिक्स किए जाते हैं। वैसे इस डिश की उत्पत्ति कच्छ, गुजरात में की गई थी, लेकिन अब ये महाराष्ट्र का भी लोकप्रिय व्यंजन बन गया है। दाबेली में आलू की फिलिंग के साथ मीठी और तीखी चटनी डाली जाती है, साथ ही अंगूर, अनार, प्याज, धनिया पत्ती, मूंगफली, और कुरकुरी सेव इस डिश को क्रिस्पी और बेहद टेस्टी बना देते हैं। सैकड़ों स्ट्रीट फूड प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाने वाला यह व्यंजन पुणे के आसपास के फूड स्टॉल पर मिनटों में बिक जाता है।