हमारे शरीर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए कई तरह के पोषक तत्वों की जरूरत होती हैं जिसमें से एक विटामिन-C भी हैं। विटामिन-सी हमारे शरीर के लिए प्रमुख विटामिन्स में से एक माना जाता है। विटामिन-सी प्रमुख रूप से हमारी शरीर में मौजूद कोशिकाओं के विकास में सक्रिय भूमिका निभाता है। विटामिन सी से समृद्ध खाद्य पदार्थ खाने से सर्दी जुकाम, खांसी व अन्य कई तरह के संक्रमण होने का खतरा कम हो जाता है। विटामिन सी का सेवन इम्युनिटी बूस्ट करने में मदद करता हैं। इस विटामिन की पूर्ति अगर पर्याप्त रूप से ना हो तो शरीर विभिन्न प्रकार की बीमारियों से ग्रसित हो जाता है। हालांकि खान-पान से विटामिन-C की कमी को पूरा किया जा सकता हैं। आज इस कड़ी में हम आपको कुछ ऐसे आहार के बारे में बताने जा रहे हैं जिनकी मदद से विटामिन-C की कमी को आसानी से पूरा किया जा सकता हैं।
नींबूनींबू विटामिन सी का सबसे अच्छा स्रोत में से गिना जाता है और यही वजह है कि अक्सर लोग खाने के बाद इसे पानी में मिलाकर पीते हैं। विटामिन सी की पर्याप्त मात्रा में पूर्ति करने के लिए नींबू को कई प्रकार से अपनी डायट में शामिल कर सकते हैं। कई लोग इसे लेमन ड्रिंक के रूप में पीते हैं तो कई लोग इसके रस को सब्जी और दाल में ऊपर से मिलाकर खाते हैं।
आंवला नींबू न मिलने पर विटामिन सी की मांग को पूरा करने के लिए आंवले का इस्तेमाल करना एक बेहतर विकल्प हो सकता है। इसमें विटामिन सी की भरपूर मात्रा पाई जाती है। 100 ग्राम आंवले से करीब 600 मिलीग्राम विटामिन सी मिलता है। इसका इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है। आंवले का इस्तेमाल अचार, मुरब्बा, आइसक्रीम व अन्य तरह से किया जा सकता है।
अनानासविटामिन सी के लिए आप अनानास भी खा सकते हैं। इससे इम्यूनिटी मजबूत होती है। साथ ही हड्डियों को मजबूत बनाता है। अनानास में मैंगनीज भी पाया जाता है जो फलों में काफी कम होता है। 1 कप अनानास में करीब 79 मिलीग्राम विटामिन सी होता है।
कीवी किवी फल विटामिन सी का बेहद अच्छा स्रोत है। एक छोटे फल में 60 मिलीग्राम विटामिन सी मौजूद होता है। कीवी फल पोटेशियम और फाइबर से समृद्ध होता है और कैलोरी की मात्रा इसमें बेहद कम होती है। कीवी का फल खाने में थोड़ा मीठा और खट्टा होता है। कीवी में विटामिन ए, फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है। कीवी में विटामिन सी बचाये रखने के लिए इसे कच्चा ही खाएं। आप कीवी को सुबह व शाम को स्मूदी या जूस के रूप में ले सकते हैं। अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो अपने फ्रूट के सलाद में कीवी को जरूर शामिल करें।
पालकपालक इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए भी काफी अहम रोल निभाती है। वहीं, जब बात हो रही हो विटामिन-सी की, तो वहां पर भी पालक का जिक्र जरूर होता है। दरअसल, पालक भी विटामिन-सी के उत्तम खाद्य पदार्थों में से एक गिना जाता है। यही वजह है कि कई लोगों के द्वारा इस हरी पत्तेदार सब्जी को खाने के लिए जरूर इस्तेमाल किया जाता है।
इमली इमली अपने बेमिसाल स्वाद के लिए जानी जाती है। इसे महिलाएं खूब पसंद करती हैं और करें भी क्यों न ये जो उनकी हिफाजत करता है। जी हां, ये यूटेरस को मजबूत बनाए रखने का काम करती है। अमूमन लोग इसका इस्तेमाल चटपटी चटनी बनाने में करते हैं। 100 ग्राम इमली से हमें करीब 5 मिलीग्राम विटामिन सी मिलती है।
ब्रोकोली एक कप कटी हुई ब्रोकली में 81 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। जितना अधिक मात्रा में आप ब्रोकोली खाएंगे उतना अधिक आपको विटामिन सी प्राप्त होगा। ब्रोकोली को पकाने से विटामिन सी की मात्रा कम हो जाती है, इसलिए इसे अधिक पकाकर न खाएं। ब्रोकोली में कैलोरी की मात्रा भी अधिक नही होती। ब्रोकोली में अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और कई बीमारियों से छुटकारा दिलाने में मदद करते हैं।
केलपौष्टिक गुणों में उत्तम मानी जाने वाली केल, गहरे हरे रंग में पालक की तरह ही दिखती है लेकिन इसकी संरचना पालक से बिल्कुल अलग होती है। वहीं, विटामिन-सी की बात की जाए तो केल में पालक से भी कहीं ज्यादा विटामिन- सी की मात्रा पाई जाती है। आप चाहें तो इसे बेड टाइम ड्रिंक या फिर स्मूदी के रूप में भी पी सकते हैं।
शिमला मिर्च शिमला मिर्च को आमतौर पर लोग सब्जी, सूप के रुप में इस्तेमाल करते हैं। यह हमें लाल, पीले और ज्यादातर हरे रंग में देखने को मिल जाता है। इस मिर्च से हमें विटामिन सी पर्याप्त मात्रा में मिल सकता है। 100 ग्राम शिमला मिर्च का सेवन करने पर हमें करीब 137 मिलीग्राम विटामिन सी मिल सकता है।
संतरासंतरा एक ऐसा फल है जो ज्यादातर गर्मियों में ही मिलता है लेकिन अन्य मौसम में भी आप ही से खरीद सकते हैं। विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों का अगर जिक्र हो तो वहां संतरे का नाम भी जरूर लिया जाता है। विटामिन सी की पर्याप्त मात्रा के लिए आप संतरे के जूस का नियमित सेवन कर सकते हैं। त्वचा के लिए भी काफी फायदेमंद माना जाता है।