डायबिटीज (Diabetes) अर्थात मधुमेह की बीमारी रक्त में शर्करा को अनियंत्रित होने की वजह से पनपती हैं। देश-दुनिया में इस बीमारी से कई लोग परेशान हैं। डायबिटीज की इस बीमारी में सही खानपान की जरूरत होती हैं। खासतौर से ऐसे आहार को शामिल करने की जरूरत होती हैं जो कैलोरी में कम और कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट हो। इसलिए आज हम आपके लिए कुछ ऐसे आहार की जानकारी एलकार आए हैं जो ब्लड शुगर को नियंत्रित करेंगे।
मूंगमूंग दाल स्वास्थ्यप्रद दालों में से एक है, जिसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स 38 होता है। प्रोटीन, मैग्नीशियम और फाइबर से भरपूर, हरा मूंग हृदय रोगियों और गर्भवती महिलाओं के लिए बेहद अच्छा होता है। इसमें उच्च मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।
राजमा
राजमा का जीआई स्तर सिर्फ 19 है, जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए सबसे पसंदीदा फलियां में से एक बनाता है। किडनी बीन्स रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने, पेट को स्वस्थ रखने और पेट के कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करते हैं। यह विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जैसे मोलिब्डेनम, फोलेट, आयरन, कॉपर, मैंगनीज और पोटेशियम।
सफेद चने
अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के अनुसार, सफेद चने डायबिटीज पेशेंट के लिए डाइटरी फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। एक कप सफेद चने यानी 164 ग्राम में 12।5 ग्राम फाइबर मिलता है। यह विटामिन, खनिज, फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है और कई बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है। सफेद चने का जीआई 28 है।
ब्लैक बीन्स
अलग-अलग देशों में किए गए अध्ययन के मुताबिक जो लोग हर दिन एक कप बीन्स का सेवन करते हैं वे अपने रक्त शर्करा के स्तर को काफी आसानी से प्रबंधित करने में सक्षम हो सकते हैं। एक कप ब्लैक बीन्स में 5 ग्राम घुलनशील फाइबर होता है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल और वसा के अवशोषण में सहायक होता है। इसके अलावा, ब्लैक बीन्स में प्रोटीन, पोषक तत्व भी होते हैं और अपेक्षाकृत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) रेटिंग होती है।
चने की दाल
प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, चना दाल हृदय और मधुमेह के रोगियों के लिए अनुकूल फली है। इसमें पोटेशियम की उच्च मात्रा और सोडियम की कम मात्रा होती है, जो आपके रक्तचाप को नियंत्रित करने में फायदेमंद है। यह लाल रक्त कोशिकाओं (Red Blood Cells) के निर्माण के लिए भी अच्छा है। चने की दाल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 8 है।