प्रोटीन त्वचा, रक्त, मांसपेशियों तथा हड्डियों की कोशिकाओं के विकास के लिए आवश्यक होते हैं। प्रोटीन का मुख्य कार्य शरीर की आधारभूत संरचना की स्थापना एवं इन्जाइम के रूप में शरीर की जैवरसायनिक क्रियाओं का संचालन करना है। आवश्यकतानुसार इससे ऊर्जा भी मिलती है। एक ग्राम प्रोटीन के प्रजारण से शरीर को 5.1 कैलीरी ऊष्मा प्राप्त होती है। मोटे तौर पर शरीर को एनर्जी कार्बोहाइड्रेट और फैट से मिलती है लेकिन अगर आप वेट लॉस के लिए कम कैलोरी ले रहे हैं, या फिर आप एक एथलीट हैं तो प्रोटीन आप को वही एनर्जी देने का काम करता है। मांसपेशियों के साइज और शेप को बनाए रखने के लिए प्रोटीन की जरूरत होती है। वजन घटाने के दौरान प्रोटीन मांसपेशियों को कमजोर होने से बचाता है। अगर आप ताकत के लिए वजन उठाते हैं, तो इसमें प्रोटीन की अहम भूमिका है क्योंकि ये आपके मांसपेशियों को मजबूत बनाने का काम करता है। यह तो हमने जान लिया की प्रोटीन हमारे शरीर के लिए कितना उपयोगी है ऐसे में अगर हम बाजार से प्रोटीन पाउडर लेते है तो वे काफी महंगे आते है लेकिन आप प्रोटीन पाउडर बड़ी आसानी से घर पर भी बना सकते है। घर का बना प्रोटीन पाउडर बहुत फायदेमंद और बनाने में बहुत आसान होता है।
घर पर प्रोटीन पाउडर बनाने का तरीका
सामग्री : 10-15 मखाना
15 बादाम
3 अखरोट
1 छोटा चम्मच सौंफ
हरी इलायची – 2
केसर के धागे 2
काली मिर्च – 1 चुटकी
मिक्सड बीज – 1 चम्मच
ऐसे बनाए- सबसे पहले बादाम और मखाने को तवे पर सुखाकर भून लें और गैस बंद कर दें।
- ठंडा होने पर अन्य सभी सामग्रियों को मिलाकर एक साथ ब्लैंडर में पीस लें।
- एक साफ कांच के कंटेनर में इस मिश्रण को दाल दे।
- एक गिलास दूध में इस पाउडर का 1 बड़ा चम्मच डालें, मिलाएं और पिएं।
सेवन का सही तरीका-सुबह और शाम दिन में दो बार एक गिलास दूध के साथ इसे पिएं, इससे बेहतरीन फायदा मिलेगा।
-जिम जाने वाले इस पाउडर को 3-5 चम्मच लें।
-बच्चों के लिए दूध के साथ इस पाउडर को सिर्फ 1-2 ही चम्मच ही मिलाए।
-बुजुर्ग भी इस पाउडर को दिन में 2-3 चम्मच लेंगे तो उनकी हड्डियों को कैल्शियम मिलेगा।
-गर्भवती महिलाएं भी तंदुरुस्त बच्चा पाने के लिए 2-3 चम्मच प्रोटीन पाउडर का सेवन कर सकती हैं।
आपको बता दे, प्रोटीन अमीनो एसिड से बने होते हैं। ये कंपाउंड इम्यून सिस्टम के लिए जरूरी होते हैं। ये इम्यून सिस्टम में टी सेल्स, बी सेल्स और एंटीबॉडी बनाते हैं जो शरीर में इंफेक्शन फैलाने वाली हानिकारक कोशिकाओं की पहचान कर उन्हें खत्म करते हैं। डाइट में प्रोटीन की उच्च मात्रा मेटाबॉलिज्म बढ़ाती है। इसका मतलब है कि आप एक दिन में कई कैलोरी बर्न करते हैं, यहां तक कि अगर आप आराम करते हैं तो भी। वहीं डाइट में कम प्रोटीन लेने से फैट आसानी से कम नहीं होता है।