हम सब पापड़ के स्वाद के बारे में अच्छी तरह जानते हैं। छोटे बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पापड़ का स्वाद अच्छा लगता है। पापड़ भारत के उत्तरी और दक्षिणी हिस्सों में समान रूप से बेहद लोकप्रिय हैं। जब भी हमारे घर में कोई मेहमान आता है, तो हम उनके लिए खाने के साथ पापड़ भी तल कर तैयार करते हैं। पहले लोग घर पर बने हुए पापड़ का सेवन करते थे लेकिन आजकल हर कोई बाजार से पापड़ खरीदकर लाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि पापड़ का अधिक सेवन भी हमारी सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है।कई लोगो की आदत होती है कि जब भी वो खाना खाते है तो साथ में दो तीन पापड़ भी चट कर जाते है। लेकिन हम आपको बता दे कि स्वाद बढ़ाने वाला यह पापड आपकी सेहत को कई तरह के नुकसान पंहुचा सकता है। आइये इसके नुकसान बारे में जानते है।
* पापड़ को अद्वितीय स्वाद देने के लिए अलग-अलग मसालों वाले पापड़ की कई किस्में बाजार में उपलब्ध हैं, जिसके चलते लोगों के पास पापड़ों को खरीदने की ज्यादा वजहें भी हैं। लेकिन यह विकल्प उनके स्वास्थ्य को जोखिम में डाल रहे हैं। क्योंकि ज्यादा खाये जाने पर पापड़ में मौजूद मिर्च, एसिडिटी पैदा कर सकती है।
* बेचैनी और घबराहट की समस्या : अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग तले या भुने हुए पापड़ बड़े ही चाव से खाते हैं उन्हें बेचैनी, घबराहट या फिर मूड स्विंग जैसी समस्या उत्पन्न हो सकती है। फ्राई किए हुए पापड़ से न केवल फैट बढ़ता है बल्कि इसमें मौजूद एक्रिलामाइड जो एक टॉक्सिन है, उसकी मात्रा बढ़ जाती है।
* पापड़ बनाते समय उस में प्रिजर्वेटिव का इस्तेमाल होता है। इस प्रिजर्वेटिव में नमक और सोडियम सॉल्ट मिलाया जाता है। इससे पापड़ का स्वाद तो बढ़ जाता है लेकिन ये हमें सेहत से जुड़ी समस्याएं दे जाता है। पापड़ में इस्तेमाल किए गए प्रिजर्वेटिव से किडनी और हार्ट से जुड़ी बीमारियां होने का खतरा बढ़ जाता है।
* पापड़ में दो रोटी के जितनी कैलोरी होती है। इसको खाने से मोटापा बढ़ता है इसलिए अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो पापड़ बिलकुल न खाएं।
* यदि पापड़ का सेवन अधिक हो जाता है, तो पेट में पापड़ के आटे से आँतों की परत सख़्त हो जाती है और जो कब्ज या गैस्ट्रिक समस्याओं का कारण बन सकती है।
* सोडियम बेंजोएट क्षारीय नमक या पापड़ खार के नाम से आमतौर पर मशहूर है। यह एक कवकनाशी और जीवाणुनाशक के रूप में कार्य करता है। सोडियम बेंजोएट शरीर पर कई हानिकारक प्रभाव डाल सकता है। तो पापड़ इस दृष्टी से भी हानिकारक हो सकता है।