शरीर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए कई प्रकार के पोषक तत्वों की जरूरत होती हैं जिसमें से एक हैं विटामिन बी-12 जो शरीर के कई कार्यों को उचित रूप से संचालित करने के लिए प्रभावी हैं। विटामिन बी-12 तंत्रिका कोशिकाओं को स्वस्थ रखने के साथ ही लाल रक्त कोशिकाओं और डीएनए बनाने में भी सहायक है। ऐसे में शरीर में हुई इसकी कमी मानसिक समस्याएं, हड्डी और जोड़ों से जुड़ी परेशानी और एनीमिया का खतरा बढ़ाती हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपको कुछ ऐसे आहार की जानकारी देने जा रहे हैं जो शरीर में विटामिन बी-12 की कमी को दूर करते हुए आपको स्वस्थ सेहत देने का काम करेंगे। आइये जानते हैं इन आहार के बारे में...
अंडाशरीर में विटामिन B-12 की कमी को दूर करने के लिए आपको रोजाना कम से कम 2 अंडे जरूर खाने चाहिए। विटामिन बी-12 की दैनिक जरूरतों का करीब 46 प्रतिशत हिस्सा अंडे से पूरा किया जा सकता है।
मांसमांस विटामिन बी12 का बेहतरीन स्रोत है। लगभग 190 ग्राम मांस में रोजाना की जरूरत का 467% विटामिन बी12 मिलता है। इतनी ही मात्रा में विटामिन बी2, बी3, और बी6 भी मिलता है। साथ ही यह सेलेनियम और जिंक का बढ़िया स्रोत है।
सोयाबीनविटामिन बी-12 सोयाबीन में प्रचुर मात्रा में होता है। विटामिन बी-12 के लिए आप सोया मिल्क, टोफू या सोयाबीन का ऑयल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
टूना मछलीटूना आमतौर पर खाई जाने वाली मछली है और प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स सहित पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है। इसमें विटामिन बी 12 भी बड़ी मात्रा में पाया जाता है। पके हुए टूना के 100-ग्राम में रोजाना की जरूरत का 453% विटामिन बी12 होता है।
मशरुममशरूम को विटामिन बी-12 का अच्छा सोर्स माना जाता है। मशरूम में विटामिन बी-12 के अलावा प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है। इसके अलावा मशरूम में घुलनशील बीटा-ग्लुकन होता है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
दूध और डेयरी उत्पाददूध और अन्य डेयरी उत्पाद, जैसे कि दही और पनीर, प्रोटीन और विटामिन बी 12 सहित कई विटामिन और खनिजों के बढ़िया स्रोत हैं। पूरे दूध का एक कप (240 मिली) विटामिन बी12 पाया जाता है, जो रोजाना की जरूरत का 46% है। पनीर भी विटामिन बी12 का एक समृद्ध स्रोत है। 22 ग्राम पनीर में लगभग 28% पाया जाता है।
ब्रोकलीविटामिन बी-12 के लिए आप खाने में ब्रोकली भी शामिल कर सकते हैं। ब्रोकली में विटामिन बी-9 यानि फोलेट भी अच्छी मात्रा में होता है। इससे शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ती है।
सैमन मछलीअगर आप विटामिन बी12 के साथ-साथ सभी पोषक तत्व चाहते हैं, तो आपको सैमन मछली का सेवन करना चाहिए। इसमें एक टन ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन के साथ-साथ बी विटामिन भी होते हैं। पके हुए सैमन के सिर्फ आधे में रोजाना की जरूरत का 200% से अधिक विटामिन बी-12 होता है।
ओट्सओट्स खाने के कई फायदे मिलते हैं। ओट्स से न सिर्फ वजन कम होता है बल्कि भरपूर फाइबर और विटामिन्स मिलते हैं। ओट्स विटामिन बी-12 का अच्छा सोर्स है। ओट्स खाने से हेल्थ भी अच्छी रहती है।