मशरूम कई पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वादिष्ट सब्जी है, जिसे कई तरह की रेसिपी में इस्तेमाल किया जाता है। मशरूम कई प्रकार की होती है, जो अलग-अलग रंगों और आकारों में उपलब्ध है। मशरूम खाने में अत्यंत स्वादिष्ट होने के साथ शरीर को सेहतमंद और फिट बनाने में भी मदद करती है। मशरूम में सोडियम और फैट की मात्रा काफी कम होती है, इसलिए यह वजन कम करते समय सबसे हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प होता है। मशरूम चुनते समय आपको हमेशा सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि मशरूम कई प्रकार की होती है, जिसमें कुछ जहरीली भी हो सकती है। इनका सेवन करने से आपको परेशानी का सामना करना पड़ सकता है, इसलिए आपको फ्रेश मशरूम का इस्तेमाल करना चाहिए और खाने से पहले उसे गुनगुने पानी से धो लेना चाहिए।
मशरूम खाने के फायदेमशरूम में कॉपर भरपूर मात्रा में उपलब्ध होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाए रखने के लिए काफी ज़रूरी होता है। ये रेड ब्लड सेल्स को बनाने में फायदेमंद होता है, जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाने का काम करती हैं। मशरूम में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को बढ़ती उम्र में होने वाली परेशानियां जैसे हड्डियां कमजोर होना या शरीर की इम्यूनिटी कमजोर होने से बचाता है।
अगर आप वेट लॉस जर्नी पर हैं और वजन कम करने के उन्हीं पुराने तरीकों और डाइट को फॉलो कर के बोर हो चुके हैं, तो हम आपको आज कुछ नया बताने जा रहे हैं। वेट लॉस कम करने के दौरान व्यक्ति की सबसे बड़ी परेशानी होती है एक ऐसे डाइट को फॉलो करना, जो हेल्दी भी हो, आपका पेट भी भरे, लेकिन वजन न बढ़ाए। इसके लिए कई तरह के फल, सब्जियां और दाल हैं, जिन्हें डाइट में शामिल किया जा सकता है। मशरूम भी इसमें काफी मदद करता है।
मशरूम में प्रोटीन, बीटा कैरोटीन और ग्लूकन जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं जो कई बार दूसरे फूड में नहीं मिलते हैं। इसलिए असंतुलित हार्मोन से परेशान बच्चों के लिए मशरूम खाना फायदेमंद है। शाकाहारियों की फेवरेट सब्जी मानी जाती है मशरूम वहीं, ये इम्यूनिटी को बूस्ट करने के साथ-साथ बॉडी में कई न्यूट्रिएंट्स भी प्रदान करता है। मशरूम खाना आपकी सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद होता है। डॉक्टर भी मशरूम को रोजाना डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं।
नाश्ते में शामिल करेंसुबह के नाश्ते में मशरूम का एक छोटा पोर्शन लेने से आप अपने दिन की शुरुआत पौष्टिक आहार के साथ करते हैं। अगर आप अंडे खाते हैं, तो कटे हुए मशरूम को ऑमलेट में जोड़ सकते हैं। लेकिन अगर आप शाकाहारी हैं, तो मशरूम उत्तपम आपके लिए एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है।
मशरूम सलाद या सब्जी खाएंआप दोपहर के खाने में मशरूम को शामिल करने के लिए तेज आंच पर सौटे कर के सलाद तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा अगर फुल मील में उसे शामिल करना चाहते हैं, तो मशरूम की सब्जी भी बना सकते हैं।
मशरूम सूप तैयार करेंशाम को लगने वाली छोटी भूख को शांत करने में भी मशरूम आपकी मदद कर सकता है। ईवनिंग स्नैक के रूप में मशरूम सूप ले सकते हैं। प्याज, अदरक और लहसुन के साथ तैयार किया गया एक क्लासिक मशरूम सूप आपको भरा हुआ महसूस करवाएगा और आपके वेट लॉस जर्नी में मदद भी करेगा।
मशरूम सॉस बनाएंकई वेट लॉस करते वक्त हम अपने पसंदीदा जंक फूड से दूरी बना लेते हैं। ऐसे में मशरूम की मदद से आप एक हेल्दी पास्ता तैयार कर सकते हैं। इसके लिए आपको चीज़ पास्ता सॉस को मशरूम सॉस के रिप्लेस करना है और इसमें पास्ता मिलाना है। ब्रोकली के छोटे टुकडड़े और पसंदीदा सब्जियों के साथ इसमें और कलर और फ्लेवर जोड़ सकते हैं।
मेन कोर्स में शामिल करेंमशरूम से और भी कई तरह के स्वादिष्ट डिशेज बनाए जा सकते हैं, जिसे आप एक कम्पलीट मील के रूप में खा सकते हैं। मशरूम ब्राउन राइस ऐसा ही एक शानदार विकल्प है। इसके अलावा दूसरे डिशेज में मशरूम को बेक करके जोड़ सकते हैं।
कम करता है कोलेस्टेरॉलकहते हैं कि मशरूम में कई स्वास्थ्य संबंधी फायदे होते हैं और ये खाने में भी काफी स्वादिष्ट होता है। आप इसकी सूखी या रसेदार सब्जी बनाकर अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। मशरूम में ऐसे एंजाइम्स और रेशे पाए जाते हैं जो हमारे कोलेस्टेरॉल लेवल को कम करने में मददगार साबित हैं।
मजबूत होता है मेटाबॉलिज्म, कम होता मोटापामशरूम में मौजूद लीन प्रोटीन वजन घटाने में मदद करता है। मोटापा कम करने वालों को प्रोटीन डाइट लेने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा मशरूम खाने से मेटाबॉलिज्म भी मजबूत होता है। मशरूम में विटामिन बी पाया जाता है जो खाने को ग्लूकोज में बदल एनर्जी पैदा करता है। इसमें मौजूद विटामिन बी2 और बी3 भी मेटाबॉलिज्म को मजबूत बनाते हैं।
कैंसर में है कारगरये कैंसर के इलाज के लिए भी कारगर है। मशरूम का सेवन हमें प्रोस्टेट और ब्रेस्ट कैंसर से बचाता है। इसमें मौजूद बीटा ग्लूकन और कंजुगेट लानोलिक एसिड शरीर में एक एंटी-कार्सिजेनिक प्रभाव छोड़ते हैं। स्टडी से पता चला है कि मशरूम में मौजूद तत्व, कैंसर के प्रभाव को भी कम करते हैं।